พบกับเมนู “กระท้อนทรงเครื่อง” เปรี้ยวถึงจิต เผ็ดถึงใจ ของว่างยามบ่ายชวนน้ำลายสอ

ประเทศไทยเป็นประเทศเมืองร้อนที่มีผลไม้หลากหลายชนิดตามฤดูกาล แถมราคาไม่แพงเหมือนเมืองนอก ซื้อกินก็ง่าย สำหรับสาวๆ แล้ว คงจะชื่นชอบผลไม้รสเปรี้ยวชวนน้ำลายสออย่างเช่น มะม่วงน้ำปลาหวาน ผลไม้แช่อิ่ม และเมนูอื่นๆ อีกมากมายตามความชอบของแต่ล่ะคน

คราวนี้ ในบ้าน จึงได้ขอนำเสนอเมนูอาหารว่าง แก้ง่วงยามบ่ายด้วย กระท้อนทรงเครื่อง สูตรนี้ได้มาจากคุณ เนินน้ำ ซึ่งเป็นเมนูที่ทำง่าย ชวนน้ำลายสอ ใครเห็นเป็นต้องขอชิมแน่นอน หากเพื่อนๆ อยากทานกันแล้ว เตรียมส่วนผสมแล้วมาลงมือทำเมนูนี้กันเลยค่ะ

ส่วนผสม

– กระท้อนทรงเครื่อง  (สำหรับกะท้อน 1 ลูก)

– กระท้อน

– น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

– กะปิ 1/2 ช้อนชา

– กุ้งแห้งตำหยาบ

– ถั่วลิสงบุบหยาบ

– พริกขี้หนูซอยหยาบ

– มะพร้าวคั่ว

– พริกป่น

– น้ำเกลือสำหรับแช่กระท้อน

** รายการที่ไม่ได้ใส่ปริมาณ คือตามชอบค่ะ **

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกกระท้อน และแช่น้ำเกลือไว้เพื่อไม่ให้ผิวดำ

2. จากนั้นนำมาบั้งตามแนวตั้ง และแช่ในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที

3. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า น้ำปลา กะปิ ให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้เหนียว

4. คั่วมะพร้าว โขลกกุ้งแห้ง ถั่วลิสง และซอยพริกขี้หนู และพริกป่นเตรียมไว้

5. นำกระท้อนที่แช่น้ำเกลือไว้มาพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้มือบีบหัวท้ายของลูกกระท้อนเบาๆ แล้วจับบิดเล็กน้อย จัดใส่จาน โรยมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งตำ ถั่วลิสงคั่วบุบ และพริกขี้หนูลงไป ตามด้วยน้ำตาลที่เคี่ยวไว้ผสมพริกป่นแล้วราดให้ทั่วกระท้อน

ที่มา : เนินน้ำ