ชวนทำเมนูเด็ด “สองเกลอนึ่งมะนาว” หมึกห่อกุ้งราดน้ำจิ้มรสแซ่บ

กลับมาพบกับครัวในบ้านกันอีกเช่นเคย เมนูเด็ดคราวนี้มีชื่อว่า “สองเกลอนึ่งมะนาว” หรือก็คือกุ้งห่อด้วยปลาหมึกนึ่งราดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด สำหรับเมนูนี้จะทำเป็นมื้อทานเล่นหรือจะทานเป็นมื้อหลักก็ได้ ยิ่งทำเป็นกับแกล้มก็ยิ่งลงตัวเลยล่ะ

สำหรับสูตรนี้ได้มาจากทาง Facebook ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan ซึ่งได้รวบรวมเมนูอาหารทำง่ายๆ เอาไว้ สามารถไปติดตามกันได้เลย ส่วนตอนนี้อย่ารอช้า ไปดูวิธีทำ “สองเกลอนึ่งมะนาว” กันได้เลยครับ

ส่วนผสม

1. หมึก 13 ตัว

2. กุ้ง 13 ตัว

3. พริกขี้หนูสวน เผ็ดมาก เผ็ดน้อยตามชอบ

4. กระเทียมไทย 1 หัว

5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

8. วาซาบิ (ไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. เอาหมึกมาทำความสะอาด ดึงหัวออก ล้างหมึกให้สะอาด แล้วเอามีดตัดปลายของตัวหมึกออกเล็กน้อย (เวลานึ่งตัวหมึกจะได้ ไม่ดันกุ้งออกมา)

2. เอากุ้งมาทำความสะอาด เด็ดหัวทิ้ง ปอกเปลือกไว้หาง (ไม่ต้องผ่าหลัง) เสร็จแล้วพักไว้

3. เอากุ้งใส่เข้าไปในตัวหมึก ให้หางกุ้งที่เราเว้นไว้อยู่ข้างนอก ทำไปจนหมด เสร็จแล้วพักไว้ เตรียมนึ่ง

4. น้ำราด ผสมกระเทียม พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และวาซาบิ (มากน้อยตามชอบ) เข้าด้วยกัน แล้วเอาไปปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้วใส่ถ้วยพักไว้

5. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วเอาหมึกที่เรายัดไส้กุ้งไว้ลงไปนึ่ง นึ่งประมาณ 2-3 นาที เพราะว่าหมึก กุ้ง ของเราตัวเล็ก นึ่งนานไปจะเหนียว ทานไม่อร่อย นึ่งสุกแล้ว จัดใส่จานเตรียมไว้ (ไม่เอาน้ำที่ออกมาจาก หมึก กุ้ง)