สังขยาชาไทย หนึ่งในเมนูขนมหวานไทนที่หาทานได้ตามร้านนมสดหรือร้านเบเกอร์รี่ทั่วไป แต่ถ้าพูดถึงรสชาติควาอร่อยก็ต้องขึ้นอยู่กับร้านที่เราไปซื้อ เพราะบางร้านก็ทำออกมาได้อย่างเข้มข้นและมีรสหวานกลมกล่อมกำลังดี ส่วนบางร้านก็อาจทำออกมาจืดและเจือจางเกินไปทำให้รสชาติทำให้กลิ่นของชาไทยจางลงไปด้วย
งั้นวันนี้ ในบ้าน จะขอชวนเพื่อนๆ มาทำ “สังขยาชาไทย” ทานกันเองที่บ้าน เป็นสูตรจากคุณ ฟูม่อน ผ่านการใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ลดน้ำตาลแต่ไม่ลดความอร่อย ปลอดภัยไร้สารปรุงแต่ง ส่วนวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ใครที่อยากได้เมนูของหวานทานได้แบบสะใจ ต้องลองไปติดตามเมนูนี้กันค่ะ
.
ส่วนผสม
1. เครื่องดื่มชงร้อนรสชาไทย 1 แก้ว ( ซื้อสำเร็จจากร้านที่ชงขายได้เลยค่ะ )
2. นมถั่วเหลือง 150มล.
3. แป้งข้าวโพด 1.5 ชต.
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
(ตามสูตรจะหวานน้อย รสละมุน ถ้าชอบหวานเติมน้ำตาลเพิ่ม 1ชต.ก็ได้ค่ะ)
วิธีทำ
1. ผสมนม ไข่ แป้ง ในชาชง
2. ใช้ตะกร้อ ตีให้เข้ากัน
3. กรองส่วนผสม 2ครั้ง เพื่อให้มีความเนียนก่อนตั้งไฟค่ะ
4. ตั้งกะทะ หรือหม้อใบใหญ่ รองผ้า ใส่น้ำ ต้มให้เดือด แล้ววางหม้อเล็กที่ใส่สังขยาลงไปค่ะ วิธีนี้คือการหม้อซ้อนหม้อ เป็นการตุ๋นให้เนียน ไม่เป็นลิ่ม
5. ใช้ตะกร้าคนไปทิศทางเดียวกัน
6. ส่วนผสม ผสมจะค่อยๆเปลี่ยนจากน้ำ เป็นครีมเหนียวข้น สังเกตุสุดได้จาก ยกตะกร้อหรือใช้ทัพพีตักขึ้นแล้วมีเนื้อสังขยาเกาะตัว เป็นอันใช้ได้ค่ะ
7. เทใส่ถ้วย ยกเสริฟเป้นเมนูมื้อเช้ากินกับปาท่องโก๋ ขนมปังต่างๆ สังขยาเนื้อเนียนนุ่ม หวานไม่มาก เป็นเมนู อร่อยๆ อีกแล้ว
8. เทใส่ถ้วย ยกเสริฟเป้นเมนูมื้อเช้ากินกับปาท่องโก๋ ขนมปังต่างๆ สังขยาเนื้อเนียนนุ่ม หวานไม่มาก เป็นเมนู อร่อยๆอีกแล้ว ใช้ขนมปังจิ้มแบบนี้ก็อร่อย ใครจะซื้อขนมปังแพ หรือแบบ hotdog แล้วมาผ่ากลางใส่ไส้แบบลาวา ก็ดีงามเลยค่ะ
ฉีกปาท่องโก๋ แล้วจิ้มสังขยาชาไทย ได้ความกรอบนุ่ม หอมกลิ่นชาไทย ทานเพลินกันเลยเจ้าค่ะ
**เมนูลดน้ำตาล ไม่ใส่กะทิ ดัดแปลงจากสูตรก็จริง แต่คงความอร่อย และดีต่อสุขภาพ ปลอดภัยไร้สารปรุงแต่ง**
ใครหยุดยาว ไม่ได้ไปไหน แนะนำเมนูนี้ เป็นเมนูประจำบ้าน ประจำครอบครัว ทำแล้วทานหลายๆคน รับรองติดใจค่ะ
ที่มา : ฟูม่อน .
เรื่องอื่นๆ
