น้ำปลาพริก เป็นของคู่ครัวของคนไทย และร้านอาหารต่างๆ ที่ขาดไม่ได้ และแม้ว่าน้ำปลาพริกนี้จะมีขั้นตอนการทำแบบง่ายๆ แต่สามารถเพิ่มความอร่อยนัวให้กับข้าว และได้รสเผ็ดเค็มเปรี้ยวในตัว แบบไม่ต้องปรุงซ้ำหลายครั้ง
และวันนี้ กินในบ้าน เองก็ได้เลือกสูตร น้ำปลาพริก จาก ครัวบ้านสวนทวี มาฝากเพื่อนๆ ค่ะ เหมาะไว้ทำติดบ้าน มาพร้อมกับเทคนิคให้พริกสีสวยไม่ดำคล้ำ เท่านี้อาหารของเพื่อนๆ ก็ไม่ขาดรสชาติแล้วจ้า ^^
ส่วนประกอบ
1. พริกขี้หนู พริกแดง
2. หอมแดง
3. กระเทียมโทน
4. มะนาว
5. น้ำตาลปี้ป
6. น้ำปลาอย่างดี
7. น้ำอุ่น
วิธีทำ
1. ซอยพริกเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นบีบมะนาวใส่ลงไปคลุกให้เข้ากัน (มะนาวจะทำให้พริกขี้หนูไม่ดำเวลาทิ้งไว้)
.
2. ซอยกระเทียม หอมแดง จากนั้นใส่ลงในถ้วย
.
3. นำมะนาวมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับใส่ลงไปในด้วย (ผิวมะนาวจะช่วยเรื่องกลิ่นหอม และรสขมของมะนาวจะทำให้น้ำปลากลมกล่อมมากขึ้น และดับคาวกลิ่นน้ำปลาให้น้อยลง) แล้วฝานมะนาวเป็นแว่นใส่ไปด้วยนะ จะได้สวยน่ากิน
4. นำน้ำตาลละลายกับน้ำอุ่นเล็กน้อย จากนั้นเลลงในถ้วย แล้วใส่น้ำปลาตามลงไป เท่านี้ก็พร้อมนำไป รับประทานกับ ผัดกะเพรา ไข่ดาว หมูกระเทียม หรือเมนูที่ท่านชอบแล้ว
.
.
.
ชมคลิปวิดีโอ
ที่มา : PizEzKunGz
Youtube Channel : ครัวบ้านสวนทวี
Facebook Page : ครัวบ้านสวนทวี .
