แจกสูตร ‘เค้กเผือก’ สีสันน่ารักสดใส เนื้อเนียนนุ่ม อร่อยละมุนลิ้น

ขนมแห่งความสุข คงจะหนีไม่พ้นขนมเค้ก อย่างแน่นอน ไม่ว่าจะวันเกิด งานแต่งงาน ขนมที่จะต้องมีในงานก็คงจะเป็นเค้กสวยๆ งามๆ ที่เห็นกันจนชินตา แต่เค้กนั้นก็มีหลายรสชาติ แล้วแต่จะจับวัตถุดิบมารังสรรค์ ให้ออกมาอร่อย น่าทานกันอีกด้วย

วันนี้ ในบ้าน จึงได้มาพร้อมกับสูตรการทไเค้กเผือก สีหวานละมุน น่ารัก พร้อมการแต่งหน้าเค้กแบบง่ายๆ จากคุณ ป้ามารายห์ ที่ขอบอกเลยว่าเค้กที่ออกมานั้นหน้าตาน่าทานแบบสุดๆ ไปเลย ลองตามไปชมรายละเอียดแล้วเข้าครัวลองทำกันเลย

ส่วนผสมสำหรับ 2 ปอนด์

สปันจ์เค้กเผือก

1. แป้งเค้ก 80 กรัม

2. ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง

3. น้ำตาลทราย 50-60 กรัม

4. กลิ่นเผือก 1/2 ชช

5. นมสด หรือนมจืด 25 กรัม

6. น้ำ 25 กรัม

7. สารเสริม SP หรือ โอวาเลต 10 กรัม

8. ผงฟู 1 ช.ช.

9. เนยเค็มละลาย 80 กรัม (พักให้อุ่นลง อย่าใส่ตอนร้อน)

10. สีผสมอาหาร สีม่วง (ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้)

อบอุณหภูมิ 170-180 ํC อบไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม ใช้เวลาอบ 35-40 นาที

เผือกกวน

เผือกนึ่ง 400 กรัม

2. น้ำตาลทราย 80 กรัม

3. เกลือป่น 1/2 ช.ช.( ถ้าไม่ชอบเค็มก็ลดลงเหลือสัก 1/4 ก็ได้ )

4. น้ำมันพืช 100 กรัม (จะใช้กะทิแทนก็ได้)

ถ้าใครมีเครื่องปั่น พอนึ่งเผือกเสร็จแล้วรอให้อุ่นหน่อย มาปั่นรวมกับส่วนผสมอื่นๆ ใส่น้ำลงไปพอแค่ไม่ให้มันหนืดเกินไป แต่อาจจะกวนนานขึ้นหน่อย เพราะมีน้ำมันจะทำให้เผือกเหลว กวนจนได้ส่วนผสมที่ไม่แห้งมากจนเกินไป

1. วิปปิ้งครีม 300 กรัม

2. น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม

วิธีทำ

1. ตีไข่ไก่ + น้ำตาลทราย + และสารเสริมคุณภาพ sp หรือ โอวาเลต จนขึ้นฟูหรือสีไข่ดูอ่อนลง

2. พอฟู สีขาวนวลขึ้นก็ใส่น้ำ นม และกลิ่นเผือก ตีไปสัก 5-10 นาที หรือจนส่วนผสมฟูขึ้น 2-3 เท่า

3. ฟูได้ที่แล้ว เวลายกตะกร้อแล้ว ส่วนผสมที่หยดลงมาไม่จมลงโถ จะลอยอยู่เหนือผิวหน้าด้านบนแบบนี้ตามรูป ใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟูลงไป แนะนำให้ร่อนสัก 2 รอบ เค้กจะได้เบานุ่มยิ่งขึ้น เอากร้อตะล่อมเบาๆ ก่อนเปิดเครื่อง แป้งจะได้ไม่ฟุ้ง หลังจากนั้นก็ตีด้วยความเร็วต่ำ ใส่สีม่วงลงไป ตีประมาณ 3 นาที หรือจนเข้ากัน ลองเช็คดูก้นโถว่ามีแป้งนอนก้นหรือเปล่า ถ้าไม่มีให้ทำขั้นตอนต่อไป คือ ค่อยๆ ใส่เนยละลายลงไป อย่าใส่ทีเดียวหมด ระวังเค้กจะเป็นไต หลังจากใส่เนยหมด ก็ตีต่ออีก 3-5 นาที

4. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบอุณหภูมิ 180 ํ C เป็นเวลา 35-40 นาที แล้วแต่เตาแต่ละบ้าน ต้องลองเช็คเตาที่บ้านอีกที พออบเสร็จแล้วค้าาา พักไว้ให้เย็นสนิท และนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เค้กเซตตัวก่อนนำมาแต่งหน้าสัก 2 ช.ม.หรือทั้งคืนเลยก็ได้