แจกสูตร “หมูกรอบ” กรอบ ๆ ฟู ๆ ทำตามวิธีนี้ ทอดยังไงก็กรอบ!

เมนูหมูกรอบ เป็นเมนูที่ถูกใจคนมากมาย หนังหมูกรอบ ๆ กับเนื้อหมูแน่น ๆ ให้รสชาติที่เค็ม ๆ มัน ๆ สามารถทานเปล่า ๆ หรือน้ำจิ้มรสเด็ดก็เข้ากันได้อย่างลงตัว ซึ่งปกติแล้วหมูกรอบจะมีขั้นตอนการทำที่ค่อนข้างซับซ้อน จึงทำเองได้ยากพอสมควร

วันนี้ กินในบ้าน จึงจะมาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนู “หมูกรอบ” ที่รับรองได้ว่าทำไม่ยากแน่นอน โดยทำตามวิธีนี้ ทอดยังไงก็กรอบ เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ ความรวย และ ความสุข ไปชมกันได้เลยจ้า

วัตถุดิบการทำหมูกรอบ

1. หมูสามชั้น

2. เกลือป่น

3. น้ำส้มสายชู

4. น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนในการทำ

1. เมื่อเราได้หมูสามชั้นที่เราต้องการใช้ทำหมูกรอบมา นำมาล้างน้ำให้สะอาด ใช้แหนบดึงขนตามหนังหมู ออกให้หมด

2. หลังจากนั้นก็นำไปต้ม ไม่ต้องซีเรียสว่าน้ำที่ใช้ต้ม จะต้องท่วมหมูหรือไม่ท่วมหมู ต้มได้ตามสะบาย

3. ไม่ต้องให้สุกมาก ประมาณ 10-15นาที หลังจากน้ำเดือดก็ได้แล้ว ตักขึ้นมาพักให้เย็น เอาพัดลมเปาให้เย็นก็ได้จะได้เร็วขึ้น

4. เมื่อหมูเย็นแล้ว แค่เลจะเอาเกลือป่นทา บนหนังหมูและเนื้อหมูนิดหน่อย

5. หลังจากนั้นใช้มีดบั่งตามในภาพ (ไม่จำเป็นต้องใช้มีด ใช้ช้อนส้อมจิ้มได้เลย)

6. เมื่อเสร็จแล้ว เเค่เลจะเทน้ำส้มสายชู ใส่ลงในจานนิดหน่อยและนำหมูวางลงไป เอาตรงส่วนหนังคว่ำลงด้านล่าง

7. พักไว้ 5 นาที่ เมื่อครบเวลา ก็นำไปตากแดดได้เลย แดดจัด ๆ ตาก5-6 ชั่วโมงก็ได้แล้ว

8. เมื่อตากแดดเสร็จแล้ว เดี๋ยวเราจะนำมาทอดกัน ใช้ตะเกียบใส่ลองก้นกะทะ เพื่อที่จะค้ำไม่ให้หมูติดก้นกระทะ

9. วางหมูลงไปบนตะเกียบ คว่ำเอาส่วนหนังลงล่าง

10. เทน้ำมันพืชลงไป (เคล็บลับ ให้น้ำมันพืชและหมูร้อนไปพร้อมกัน)

11. หลังจากน้ำมันร้อน ทอดต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 15-20 นาที (ใช้ไฟกลาง ๆ ทอด ห้ามใช้ไฟแรง)

12. หลังจากนัน ตักหมูออกมาพักให้เย็นเลย รวมถึงน้ำมันก็ยกออกจากเตา หรือปิดแก็สพักให้เย็นเช่นกัน

13. เมื่อหมูเย็นเเล้ว เราจะนำมาทอดต่อในรอบที่ 2 ทำแบบเดียวกับวิธีแรกเลย

14. รอบนี้เมื่อทอดไปประมาณ 10 นาที ลองกลับด้านหมูดู หนังเขาจะฟูสวยมาก

15. เมื่อฟูได้ตามชอบแล้ว ก็กลับเอาด้านเนื้อ ลงด้านล่างบ้าง ความสุกเพื่อนๆสามารถเลือกได้ตามชอบ ถ้าชอบแบบสุก ๆ แห้งมาก ก็ใช้เวลาทอดต่อไปเรื่อย ๆ

16. หลังจากนั้นก็ตักขึ้นพักน้ำมัน แค่นี้ก็เสร็จแล้ว

เคล็ดลับ ต้องตากหมูให้แห้ง หนังหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มเลย ใช้น้ำมันในการทอดเยอะ และอย่าให้หนังหมูติดกระทะ ต้องรอให้น้ำมันและเนื้อหมู ร้อนไปพร้อมกัน ทอด 2 รอบ จะฟูกรอบมาก