ทุกช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ใครเบื่อที่จะออกไปเที่ยวไหนข้างนอก วันนี้ กินในบ้าน มีเมนู ขนมปังไส้ครีมสดสตอเบอรี่ ไว้ให้เพื่อนๆ ลองทำกินในวันชิลๆ ค่ะ แถมยังเหมาะกินกับทั้งเครื่องดื่มเย็นหรือเครื่องดื่มร้อนสุดๆ อีกด้วย
ส่วนเมนูนี้จะสาธิตวิธีการทำโดย คุณ แขมร อินเตอร์ ส่วนรสชาติจะให้ความลงตัวระหว่างความหวานเบาๆ ของครีม ตัดกับความเปรี้ยวหวานของสตรอว์เบอร์รี รับรองว่าถูกใจคนทุกวัยอย่างแน่นอน ไปชมกันได้เลยจ้า ^^
ส่วนผสมตัวขนมปัง
1. นมเย็น 180 กรัม
2. ยีสต์ 6 กรัม
3. น้ำตาล 30 กรัม
4. เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
5. เนยละลาย 25 กรัม
6. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม
ส่วนผสมหน้าครีมสด
1. วิปปิ้งครีม 300 มล.
2. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
3. สตรอเบอรี่ตกแต่งตามชอบ
ส่วนผสมทาขนมปัง
1. ไข่ 1 ฟอง ผสมนมสด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เริ่มต้นด้วยการเทนมสดเย็นลงภาชนะ ตามด้วยน้ำตาลและเกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
2. เทยีสต์ใส่กับของเหลว คนให้เข้ากันดี
3. จากนั้นเติมแป้งลงไป คลุกเคล้าแป้งให้พอเข้ากัน
4. เติมเนยสดที่ละลายแล้ว จากนั้นนวดแค่พอเข้ากัน
5. ใช้พลาสติกคลุม พักแป้งรอบแรก 15 นาที เมื่อครบเวลา นำมานวดต่อ
6. นวดแป้งรอบสอง 10-15 นาที จนกระทั่งไม่ติดมือและสังเกตการเด้งกลับของแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมพักแป้งรอบ 2 เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. แป้งจะมีการขึ้นฟูประมาณ 2 เท่า ใช้นิ้วจิ้มจะมีการคืนรูป นำออกมาตัดแบ่งชิ้นเท่าๆ กัน
8. ปั้นเป็นก้อนกลม และพักแป้งรอบที่ 3 เป็นเวลา 20 นาทีก่อนอบ
9. เตรียมไข่สำหรับแปรงที่ตัวขนมปัง ไข่ 1 ฟองกับนม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ แปรงก่อนอบ
10. เตาอบใช้อุณหภูมิ 180’C/20-25 mins (ไฟแต่ละบ้านไม่เท่ากันต้องใช้วิธีสังเกตอีกที) ผ่ากลางตอนที่ขนมยังอุ่นๆ อยู่
11. ตีวิปปี้งครีม กับน้ำตาล ให้มีการตั้งยอด เป็นอันใช้ได้
12. ครีมที่ได้นำมาฉีดทำไส้ขนม แต่ต้องให้ขนมเย็นก่อนเพราะวันนี้ใช้ครีมสด ชอบเยอะใส่เยอะ ชอบน้อยใส่เยอะก็ได้ ยิ่งเยอะยิ่งอร่อย ฟินๆๆ ค่ะ
ชมคลิปขั้นตอนการทำ
ที่มา : แขมร อินเตอร์
Youtube Channel : Kamerr inter แขมร อินเตอร์ .
เรื่องอื่นๆ
ชวนทำ “ขนมปวยเล้ง” เนื้อนุ่มอร่อย ละลายในปาก ไม่เหม็นเขียวเลย!
