เข้าครัวทำ “ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้ง” เมนูอร่อย ทำง่าย ทานได้ทั้งครอบครัว

ชะอม เป็นผักพื้นบ้านที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ สามารถหาทานได้แทบทุกฤดู ราคาไม่แพง นิยมนำมาทอดกับไข่ ใส่แกงต่างๆ หรือลวกทานคู่กับน้ำพริก เพิ่มความอร่อยถูกปากคนไทย

เพื่อนๆ คนไหนที่มองอาหารง่ายๆ ใช้เวลาทำไม่นาน วันนี้ ในบ้าน ของชวนมาทำ “ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้ง” สูตรจาก  ครัววาวา ที่ได้ความอร่อยของวุ้นเส้นเหนียวหนึบ กุ้งตัวโตๆ แถมด้วยผักชะอมแสนอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ว่าแล้วก็อย่ารอช้าตามเราไปเข้าครัวพร้อมกันเลยค่ะ

ส่วนประกอบ

1. กุ้งแช่บ๊วย แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นสีดำออก ล้างให้สะอาด 3-4 น้ำ

2. ชะอม ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ เด็ดใบอ่อน พักไว้

3. สตอ แกะเม็ดล้างให้สะอาด พักไว้

4. กระเทียมไทย ล้างให้สะอาด โขลกพอเเตก

5. พริกจินดาแดงสด+พริกขี้หนูแดงสด ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ โขลกให้ละเอียด

6. ไข่ไก่

7. วุ้นเส้น (สูตรนี้ใช้วุ้นเส้นสดค่ะ)

8. ซอยหอยนางรม

9. ซีอิ๊วขาว

10. น้ำตาล

11. ซอสฝาเขียว

12. น้ำปลา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อนตอกไข่ใส่กระทะผัดให้ไข่สุก ตักออกใส่ถ้วยพักไว้ เติมน้ำมันลงไปอีกนิด เเล้วนำกระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม

2. ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยซอยหอยนางรม ซีอิ๋วขาว น้ำตาล ซอสฝาเขียว น้ำปลา(ใส่เบาๆ มือนะคะ)

3. ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้เข้ากันใส่ไข่ลงไป ใส่ชะอม สตอลงไป ผัดให้สุกชิมรสตามใจชอบ ปิดไฟตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ที่มา : ครัววาวา

  .