หอยแมลงภู่ เป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมสูง สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างหลากหลายรูปแบบทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอด หรือลวกจิ้มคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด และด้วยรสชาติที่อร่อย และทำอาหารอย่างหลากหลายเช่นนี้จึงเป็นอาหารทะเลที่หาทานได้ไม่ยาก
วันนี้ ในบ้าน จะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนูสุดแซ่บเพื่อเรียกน้ำย่อยด้วยเมนู “หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดฉ่า” โดยเมนูนี้เป็นสูตรจากคุณ tukata001 เราลองไปชมวัตถุดิบและวิธีทำกันได้เลยครับ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 10-15 ตัว
2. หอมแดง 3 หัว
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. กระชายซอย 3 ชต.
5. ถัวผักยาว ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ 1 ชต.
6. พริกขี้หนู 5-10 เม็ด ตามชอบ
7. พริกเหลือง 2 เม็ด พริกอ่อน 1 เม็ด
8. น้ำมันหอย 2 ชต.
9. น้ำมันพืช 2 ชต.
10. น้ำปลา 2 ชต.
11. ใบโหระพา 1 ถ้วย
.
.
วิธีทำ
1. เริ่มด้วย นำพริกขี้หนู พริกเหลือง กระเทียม หอมแดง ตำกันก่อน พอละเอียดไม่มาก และเตรียมน้ำร้อนเดือดๆ ลวกหอย หรือ ต้มหอยให้สุกก่อน
2. จากนั้น ก็เตรียมใส่น้ำมันพอชใส่พริกที่เราตำไว้ ลงผัดไฟอ่อนๆ ผัดให้หอม
3. จากนั้นก็จัดการ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ถ้าแห้งก็เติมน้ำนิดหน่อย จะได้เป็นแบบขลุกขลิก
และใส่ กระชายซอยฝอยลงไปผัดเลย จะได้หอมมากขึ้น
4. ใส่พริกอ่อน ใส่หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ที่เราลวกสุกแล้วลงไป ผัดคลุกให้น้ำพริกเข้ากับหอบได้ดี ใส่กระเพรา โหระพา
5. ผัดให้เข้ากันชิมรสชาติอีกครั้ง ปิดเตา ตักขึ้นใส่จานเตรียมกินกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย
.
.
ที่มา: tukata001
https://www.youtube.com/watch?v=3CA12rJ3Zd4 .
