ชวนมารู้จักเมนู “กุ้งแม่น้ำสามพริก” รสชาติจัดจ้าน กลิ่นหอมยวนใจ ใครเห็นเป็นต้องน้ำลายไหล

กุ้งแม่น้ำ ไม่ว่าจะประกอบอาหารแบบไหนก็อร่อยไปหมด ว่ามั้ยคะ? ถ้าได้กุ้งแม่น้ำตัวโตๆ มา และนึกอะไรไม่ออก ก็จัดการย่างแล้วทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด แค่นี้ก็ฟินสุดๆ แล้ว

แต่ถ้ายังฟินไม่พอ วันนี้ ในบ้าน มีอีกหนึ่งไอเดียมานำเสนอ นั่นก็คือ “กุ้งแม่น้ำสามพริก” จากคุณ แห้งชามน้ำสอง ฟังชื่อแล้วไม่คุ้นหูซักเท่าไหร่ แล้วรสชาติจะเป็นยังไงนั้น ไปชมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1. กุ้งแม่น้ำ

2. พริกแกงเผ็ด

3. พริกเผา

4. พริกขี้หนูหั่นแฉลบ

5. ใบโหระพา

6. น้ำมันหอย/น้ำปลา/น้ำตาล/ผลปรุงรส

วิธีทำ

1. ใช้กรรไกรตัดก้าม กรี และขาออก แล้วผ่าหลังแล้วแบะ พักไว้

2. ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันให้ท่วม

3. โรยแป้งชุบทอดให้ทั่วตัวกุ้ง

4. พอน้ำมันร้อนได้ที่ก็ทะยอยใส่กุ้งลงทอดไฟกลาง โดยทอดให้กุ้งสุกทีละด้าน

5. พอกุ้งสุกก็ตักใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

6. จากกระทะที่ใช้ทอดกุ้ง เทน้ำมันออกให้หมด หรี่ไฟเบาสุด ตักพริกแกงเผ็ดใส่ลงไป 1ช้อนพูน

7. เติมน้ำกะพอให้ข้น

8. ผัดพอพริกแกงละลายแล้วใส่น้ำมันพริกเผา 2 ช้อน ตามด้วยพริกเผา 1 ช้อนพูน แล้วผัดให้เข้ากัน

9. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และผงปรุงรส

10. เติมพริกขี้หนูหั่นแฉลบลงไป แล้วเพิ่มไฟเคี่ยวให้เดือด

11. ใส่กุ้งแม่น้ำทอดลงไป

12. คลุกเคล้ากุ้งและน้ำปรุงรสให้เข้ากันจนน้ำงวด

13. ปิดท้ายด้วยการใส่ใบโหระพา ผัดจนใบโหระพาสลดเป็นอันใช้ได้

เรียบร้อยแล้วค่ะสำหรับกุ้งแม่น้ำสามพริก น่าตาน่ารับประทานสุดๆ ไปเลยค่ะ

ที่มา : แห้งชามน้ำสอง