ชวนเข้าครัวทำ “ราดหน้าทะเลหมี่กรอบ” เครื่องแน่นจัดเต็ม อร่อยไม่แพ้ร้าน

ราดหน้า เป็นอีกหนึ่งเมนูเส้นที่นิยมทานกันอย่างแพร่หลาย สามารถเลือกได้หลากหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม เส้นหมี่ขาวแคลอรีต่ำ หรือหมี่กรอบ เคี้ยวอร่อย นอกจากนั้นยังมีโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ แถมผักคะน้ากรอบๆ ทานแค่ชามเดียวก็อิ่มแปล้แล้วค่ะ

สำหรับวันนี้ ในบ้าน มีเมนู ราดหน้าทะเลหมี่กรอบ สูตรจาก ครัววาวา มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกัน เป็นเมนูง่ายๆ เครื่องแน่น อร่อยไม่แพ้ทานที่ร้านเลยค่ะ ถ้าพร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลย

ส่วนผสม

1. เส้นบะหมี่

2. กุ้งแชบ๊วย แกะเปลือกเอาเส้นสีดำออกล้างให้สะอาดพักไว้

3. ปลาหมึก ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นพักไว้

4. กระดูกหมู (สำหรับทำน้ำซุป)

5. คะน้า ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นพักไว้

6. รากผักชีกระเทียมไทย พริกไทย โขลกให้ละเอียด

7. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ

8. ไข่ไก่

9. น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอน้ำมันเดือด ใส่ เส้นบะหมี่ลงไปทอดให้ฟูกรอบ เหลืองทองสวย ตักขึ้นมาพักบนตะแกรง

2. ใส่น้ำมันลงไปในหม้อนิดหน่อย นำรากผักชีกระเทียมพริกไทยที่โขลกแล้วไปผัดในหม้อให้หอม ใส่กระดูกหมูลงไป แล้วเติมน้ำ ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว เคี่ยวน้ำซุปกระดูกซุปหมูนุ่ม ชิมรสชาติตามใจชอบ

3. ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำลงไป ตอนใส่แป้งต้องคนอยู่ตลอดจนน้ำข้นตามที่พอใจเเล้ว ใส่กุ้งกับปลาหมึกลงไปใกล้สุก ตอกไข่ลงไปในขณะที่ตอกไข่ลงไปในหม้อใช้ทัพพีคน ให้ไข่สุก แล้วใส่ผักคะน้าลงไปคนให้ผักสุกแล้วปิดไฟ

4. ตักน้ำราดหน้าลงไปในถ้วยแล้ววางด้วยเส้นบะหมี่ทอดกรอบโรยด้วย พริกไทยป่น หรือจะปรุงรสเพิ่มเติมด้วย พริกป่น น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำปลาเพิ่มก็ได้ค่ะ

ที่มา : ครัววาวา .