ในช่วงแพร่ระบาดของไวรัสแบบนี้ หลายคนเลือกที่จะทำอาหารทานเองที่บ้าน หลีกเลี่ยงพบปะผู้คนจำนวนมาก ในบ้าน จึงได้นำเมนู “ผัดซีอิ้วเส้นหมี่ราดหน้าไข่คน” จากคุณ คุณแม่ขวัญศรี (Maekwansri) มาให้เพื่อนได้ลองทำกัน
ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ความเหนียวนุ่มของผัดซีอิ๊ว ใส่คะน้าฮ่องกงกรอบๆ โป๊ะหน้าด้วยข้าวไข่ข้นกุ้ง เนื้อแน่นเต็มคำ ขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรนั้น ไปติดตามกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1. เส้นหมี่
2. หมู/กุ้ง
3. คะน้าฮ่องกง /กระเทียมสับ
4. ไข่
5. น้ำมันหอย/ซีอิ้วขาว/
6. น้ำมัน
วิธีทำผัดซีอิ๊ว
1. หมักหมูกับน้ำมันหอย/
2. เจียวกระเทียมให้พอหอม ใส่หมูหมักลงไปผัด ใส่เส้นหมี่ลงไปเหยาะซีอิ้ว
3 .ใส่คะน้าลงไป ปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากัน จนได้ที่ ตักใส่จาน โรยพริกไทย จาดนั้นราดหน้าด้วยไข่ข้น เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำส้มได้เลยค่ะ
วิธีทำไข่คนหน้ากุ้ง
1. ตอกไข่ใส่ถ้วย เหยาะน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร
3. เทไข่ลงไปแล้วคนไข่ให้เข้
ที่มา : Maekwansri .