วันนี้ก็มาพบกันอีกครั้งกับเมนูอาหารทะเล นั่นก็คือ “หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์กับปลาหมึกผัดสามพริก” เป็นการนำเอาหอยแมลงภูและปลาหมึกสดหวาน มาผัดกับเครื่องแกงที่เราคุ้นเคยกันดี จนได้รสชาติที่ลงตัวและกลมกล่อม
โดยในวันนี้สูตรที่ ในบ้าน นำมาเสนอให้เพื่อนได้ลองทำกันนั้น ได้มาจาก คุณแห้งชามน้ำสอง โดยมีขั้นตอนวิธีการทำที่ค่อนข้างง่าย พร้อมคำอธิบายโดยละเอียด แม้เป็นมือใหม่ก็สามารถทำเองได้ง่ายๆ ไม่ให้เป็นการเสียเวลา ไปชมวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1. หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 14 ตัว
2. ปลาหมึกกล้วย 2 ตัว
3. ใบโหระพา
4. พริกขี้หนูหั่นแฉลบ
5. พริกแกงเผ็ด
6. น้ำพริกเผา
วิธีทำ
1. ตั้งกะทะต้มน้ำให้เดือด
2. ใส่ปลาหมึกลงลวกแค่พอสะดุ้ง แล้วรีบช้อนขึ้น แล้วแช่ลงในน้ำเย็น
3. เอาหอยลงลวก โดยใส่หอยลงลวกให้สุกแล้วนำขึ้นพักไว้
4. ตั้งกะทะใส่น้ำเล็กน้อยแล้วใส่เครื่องแกงเผ็ดลงไป เปิดไฟเบา คนให้พริกแกงละลาย
4. เติมพริกเผาลงไป ผัดให้เข้ากันจนน้ำแห้งและมีกลิ่นหอม
5. ใส่น้ำมันพริกเผาลงไปเล็กน้อย (สาเหตุที่ไม่ผัดพริกแกงกับน้ำมันเพราะจะทำให้มันเกินไป จึงละลายเครื่องแกงกับน้ำก่อนแล้วเติมน้ำมันพริกเผาทีหลัง)
6. ใส่พริกขี้หนูหั่นแฉลบลงไป
7. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ผลปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำตาลเล็กน้อย
8. ใส่หอยกับปลาหมึกลงไปผัดให้เข้ากัน
9. เมื่อผัดจนเข้ากันดีแล้วใส่ใบโหระพาตามลงไป
10. ผัดจนใบโหระพาสลดก็เสร็จแล้วค่ะ
เรียบร้อยแล้วค่ะ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์กับปลาหมึกผัดสามพริก หอมกรุ่นพร้อมรับประทาน ถ้าได้ข้าวสวยร้อนๆ คงจะดีไม่น้อยเนอะ ^_^
ที่มา : แห้งชามน้ำสอง
