มาทำ “สามชั้นคั่วพริกเกลือ” พร้อมเทคนิคทอดสามชั้นยังไงไม่ให้น้ำมันกระเด็น

สามชั้นคั่วพริกเกลือเป็นเมนูที่ทำทานได้ง่าย ๆ มีส่วนผสมที่ไม่มาก รสชาติอร่อย ผสานความเผ็ดจัดจ้านเข้ากับความเค็มกลมกล่อมได้อย่างลงตัว เป็นเมนูที่เชื่อว่าถูกใจเพื่อน ๆ หลายคน

วันนี้ กินในบ้าน จึงจะชวนเพื่อน ๆ มาเข้าครัวทำเมนู “สามชั้นคั่วพริกเกลือ” กันครับ โดยเป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ สมาชิกหมายเลข 2103716 พร้อมเทคนิคทอดสามชั้นยังไงไม่ให้น้ำมันกระเด็น ไปชมขั้นตอนการทำกันได้เลยจ้า

วิธีทำ

1. เริ่มเลยคือนำหมูสามชั้นมาล้างทำความสะอาด จากนั้นมาแล่ส่วนที่เป็นหนังออก

จะได้เป็นแบบนี้ แต่บางคนจะบอกว่าส่วนที่แล่ทิ้งนั้นแหละอร่อยสุด แต่เราต้องแลกมาด้วยความสบายใจในการทอดจะดีกว่า

หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ

.

2. นำเทลงกระทะไม่ต้องใส่น้ำมัน แต่ช่วงแรกต้องหมั่นคนหน่อย

แปบเดียวน้ำมันจะออกมาเยอะแบบนี้เลย ตรงนี้เราชอบแบบกรอบ แบบนุ่ม เอาตามที่ชอบเลย

เราชอบประมาณนี้ค่ะ ตักขึ้นพักไว้ก่อน น้ำมันเราเก็บไว้ทำอาหารอื่น ๆ ต่อได้ด้วย

คราวนี้มาดูในส่วนของเครื่องปรุงกัน

1. กระเทียม เราจะมี2แบบคือ แบบละเอียด กับแบบฝาน

2. ต้นหอมซอย

3. พริกแดงจินดา

4. เกลือป่น น้ำตาลทราย งาขาว

3. นำกระเทียมแบบละเอียดลงไปเจียวพอกรอบ แล้วนำขึ้นพักไว้

4. เทสามชั้นที่เราทอดเตรียมไว้ลงไปคั่ว ๆ นิดหน่อย

5. ใส่พริกแดงจินดา กระเทียมแบบฝานลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือตามชอบ จากนั้นน้ำกระเทียมที่เจียวเตรียมไว้เทลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. นำขึ้นใส่จานโรยงาขาว ต้นหอมซอย เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 2103716

https://www.youtube.com/watch?v=l3d-v9Vbt6Y&feature=emb_title .