เข้าครัวทำ “สะตอผัดกะปิหมูสามชั้น” อร่อยเด็ด ถึงเครื่อง บอกได้เลยว่า หร่อยจังฮู้!

ถ้าพูดถึงอาหารปักษ์ใต้ สิ่งที่ขาดไปไม่ได้เลยคงจะเป็น “สะตอ” ผักพื้นบ้านฝักสีเขียว เคี้ยวอร่อย รสชาติหวานมัน และมีกลิ่นฉุนเป็นเอกลักษณ์ นำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะนำไปใส่แกงหรือนำมาผัดก็อร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนเมนูที่ ในบ้าน นำมาฝากเพื่อนๆ ในวันนี้คือเมนู สะตอผัดกะปิหมูสามชั้น สูตรจากคุณ NUTCHANART_CH เมล็ดสะตอกรอบๆ ผัดกับพริกแกง กะปิ ตะใคร้ จนหอมขึ้นจมูก ใส่หมูสามชั้นไป ปรุงให้ได้รสเค็ม เผ็ด หวาน กลมกล่อม โรยด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าซอย บอกได้เลยว่า หร่อยจังฮู้!

ส่วนผสม

1. สะตอ 8 ฟัก

2. พริกแกงใต้ 3 ช้อนโต๊ะ

3. หมูสามชั้น(หั่น) 400 กรัม

4. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลปี๊ป ตามชอบ (ผสมน้ำอุ่น)

5. ใบมะกรูดซอยตามชอบ

6. พริกชี้ฟ้าซอย 2-3 เม็ด

7. น้ำปลา (ตามชอบ)

8. ตะไคร้ซอย (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. แกะเม็ดสะตอ ออกจากฝักและหั่นครึ่งเม็ด

2. กระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป

3. น้ำมันร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลปี๊ป ตามชอบ (ผสมน้ำอุ่น) ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

4. จากนั้นจึงใส่หมูสามชั้นลงไปผัด

5. ผัดจนหมูสามชั้นสุก

6. ใส่สะตอ ใบมะกรูดซอย ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ

7. โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอย เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ

.

ที่มา: NUTCHANART_CH .