กระท้อน เป็นผลไม้เมืองร้อน เนื้อหนานุ่ม เมล็ดมีลักษณะเหมือนปุยฝ้าย รสชาติหวานอมเปรี้ยว คนไทยนิยมทานเป็นผลไม้สด หรือนำมาทำเป็นอาหารคาวหวานหลากหลายเมนู เช่น กระท้อนลอยแก้ว กระท้อนดอง หรือ ตำกระท้อนรสชาติจัดจ้าน
สำหรับวันนี้ ในบ้าน ขอชวนเพื่อนๆ มาทำ “กระท้อนทรงเครื่อง” สูตรจาก ครัววาวา ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่กระท้อนลูกโตๆ ปรุงด้วยน้ำตาลมะพร้าว พริก กะปิ น้ำปลา จนได้รสชาติกลมกล่อมลงตัว โรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง และหอมแดงซอย อร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ ว่าแล้วก็ตามเราไปเตรียมส่วนผสมพร้อมกับชมวิธีทำกันได้เลย
ส่วนประกอบ
1. กระท้อน ปอกกระท้อนแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ 30-60 นาที
2. น้ำตาลมะพร้าว
3. น้ำปลา
4. เกลือ
5. กะปิ
6. พริกป่น
7. พริกจินดาเเดงหรือพริกขี้หนูแดงสด ซอย
8. หอมแดงซอย
9. มะพร้าวคั่ว
10. กุ้งเเห้ง
11. ถั่วลิสงคั่วบุบ
วิธีทำ
1. เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำปลา กะปิ เคี่ยวให้เหนียวข้น ชิมรสตามใจชอบ พักไว้ให้เย็น
2. นำกระท้อนที่เเช่น้ำเกลือไว้ ใส่จานราดน้ำตาลที่เคี่ยวไว้ โรยด้วยพริกเเดงซอย มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง พริกป่น ถั่วลิสงบุบ หอมแดงซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ
ที่มา : ครัววาวา .
