หมูฝอย เป็นเมนูง่ายๆ สำหรับทานเเล่น หรือทานคู่กับข้าวต้ม ข้าวสวย หรือข้าวเหนียวก็ได้รสชาติ พกพาสะดวก แถมยังเก็บรักษาไว้ได้นานอีกด้วย
วันนี้ ในบ้าน เลยขอชวนเพื่อนๆ มาทำหมูฝอย สูตรจากคุณ Supatta_tun ทานเองที่บ้าน ขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิด อร่อย แถมยังได้ปริมาณเยอะ ใช้งบประมาณแค่ 90 บาท ถ้าพร้อมแล้วไปชมขั้นตอนการทำกันได้เลยค่ะ
ส่วนประกอบ
*งบประมาณอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามราคาวัตถุดิบ
1. สะโพกหมู 500 กรัม
2. น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. หอมแดงซอย 7 หัว
วิธีทำ
1.นำน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ กะปริมาณน้ำให้ท่วมหมู
2. เมื่อน้ำเริ่มร้อน (ไม่ใช่เดือดนะคะ) ใส่เกลือป่นลงไป 1/2 ช้อนชา
3. จากนั้นนำหมูที่ล้างทำความสะอาดแล้ว ใส่ลงไปในหม้อค่ะ
4. รอให้น้ำเดือด จับเวลาจากน้ำเดือดไป 30-45 นาทีค่ะ ให้หมูมีความสุกและนิ่มนะคะ
5. เมื่อหมูสุกตักขึ้นมาพักให้พออุ่นๆหรือจะปล่อยให้เย็นสนิทค่ะ
5. ใช้ค้อน สาก หรือ อะไรที่หนักๆ ทุบหมูให้พอแตกจากกันค่ะ
6. เมื่อหมูแตกแล้วให้เราใช้มือค่อยๆ ฉีกหมูให้เป็นฝอยค่ะ
.
7. เมื่อฉีกเรียบร้อยใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น 1/2 ช้อนชา ลงไปค่ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว
.
.
9. ทอดจนให้หมูเริ่มเปลี่ยนสีใส่กอมแดงที่ซอยไว้ลงไป
10. ทอดจนให้มีสีเหลืองทอง หมั่นคนเรื่อยๆนะค่ะเด่วหมูจะไหม้ค่ะ ใช้ไฟกลางค่อนมาทางแรงแต่ไม่แรงจัดในการทอดคะ
11. เมื่อหมูสุกให้ตักขึ้นมาใส่ตะแกรงหรือกระชอน
12.นำไม้พาย ตะหลิว หรือทัพพี กดที่หมูเพื่อรีดน้ำมันออกให้มากที่สุดค่ะ
13. เมื่อรีดน้ำมันจนหมด เทใส่ถาด ค่อยๆยีหมูออกจากกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
14. ทิ้งไว้พอหมูฝอยเย็นก็จะกรอบขึ้น จัดเสิร์ฟได้เลยคะ ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆเข้ากันดีเลยคะ
คลิปสาธิตวิธีการทำ
ที่มา : Supatta_tun .
เรื่องอื่นๆ
