ขนมปังโฮลวีท เป็นขนมปังที่ทำมาจากเมล็ดพืชต่างๆ ซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารต่างๆ เช่น วิตามินอี วิตามินบี หรือสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเป็นขนมปังที่เหมาะกับผู้ที่ต้องการทานอาหารง่ายๆ แต่ได้ประโยชน์และได้สุขภาพกันแบบเต็มๆ
วันนี้ ในบ้าน ก็มีวิธีการทำขนมปังโฮลวีทกันแบบง่ายๆ มาฝากเพื่อนๆ โดยจะเป็นเมนู “ขนมปังโฮลวีท 3 งา” โดยเป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ FitandFun ที่สามารถทำกันเองได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้เตาอบเลย เหมาะกับคนที่ไม่อยากลงทุนซื้อเตาอบในราคาแพงๆ
สูตรและวิธีทำแบบละเอียด
ส่วนผสม
1. แป้งขนมปัง 1 ถ้วยตวง
2. แป้งโฮลวีท 1 ถ้วยตวง
3. ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
4. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือชมพู 1 ช้อนชา
7. นมสดเย็น 200 ml
8. งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
9. งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. งาขี้ม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสมนม ยีสต์ แล้วก็น้ำผึ้งในชามผสม คนพอเข้ากัน
.
2. ตามด้วยน้ำมันมะพร้าว และเกลือ คนต่ออีกหน่อย
.
3. ใส่แป้งทั้ง 2 อย่างลงไป
4. คนผสมด้วยพาย จนจับตัวกันดี
5. ปิดแร็บพักไว้ 15 นาที
6. ครบเวลาเราก็มานวด นวดธรรมดา 5นาที ต่อด้วยนวด 1 ครั้ง ฟาด 1 ครั้งอีก 10นาที
.
7. แล้วแผ่แป้งออกนิดหน่อย ค่อยๆ ใส่งาทั้ง3อย่างลงไปทีละหน่อย สลับกับการนวด
.
.
8. ทำสลับไปงาเข้ากับเนื้อแป้งดี
9. ใส่กลับในชาม ปิดแร็บพักให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ตรงนี้ใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชม.
.
10. กดลมออก แล้วตัดแบ่งเป็น 3 ส่วน
11. คลึงเป็นก้อนกลมๆ ปิดแร็บพักไว้อีก 15 นาที
.
.
12. ระหว่างนี้ก็มาทาพิมพ์รอ แอนทาด้วยน้ำมันมะพร้าว
13. ครบ 15 นาทีก็มาขึ้นรูปกัน รีดแผ่ให้แบนตามรูป
14. จับด้านยาวเข้ามาหากันตรงกลาง
.
15. ม้วนด้านขวางเข้ามา บีบปลายให้ติดกัน
.
16. ใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปิดด้วยแร็บ พักอีกรอบจนขึ้นเต็มพิมพ์ ประมาณ 1 ชม.
17. ครบ 1 ชม.แล้วมาวอร์มหม้อของเราก่อน ติดเตา ไฟอ่อนๆ ยกหม้อ ขึ้นตั้ง ใส่ที่วาง ปิดฝา ทิ้งไว้ 5 นาที
.
.
ขนมปังของเรา พร้อมลงหม้อแล้ว
หม้อวอร์มได้ที่แล้ว ก็ได้เวลาอบ
ใส่ขนมปังลงไป ปิดฝาหม้อ ไฟอ่อนตลอด
18. ใช้เวลาอบ 45 นาที
.
19. พักไว้ในพิมพ์ให้คลายความร้อนซัก 10 นาที
เอาออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิท
.
.
.
.
.
ที่มา : FitandFun .
