ชวนทำ “สโคน” ของว่างสไตล์อังกฤษ ขนมยอดฮิตคู่ซี้ชากาแฟ

ขนมสโคนเป็นขนมที่ทานกับนํ้าชายามบ่ายในประเทศอังกฤษ เป็นขนมที่มีส่วนประกอบในการทำไม่กี่อย่าง เเต่จะทำให้เนื้อขนมนุ่มเเละอร่อยนั้นต้องอาศัยความเข้าใจในการนวดเเป้ง ขนมสโคนที่ประเทศอังกฤษ จะมี 2 เเบบ เเบบเเรก ที่เจอทั่วๆ ไปในตลาดจะเป็นเเบบเนื้อหยาบ ร่วน ส่วนเเบบที่สอง จะเป็นเเบบเนื้อสัมผัสนุ่ม ไม่ร่วน มีลักษณะคล้ายเนื้อขนมปัง

สำหรับวันนี้ ในบ้าน จะชวนเพื่อนๆ มาทำ  “สโคน” ในเเบบเนื้อสัมผัสนุ่ม โดยเป็นสูตรจากคุณ Little Pastry Chef เพื่อให้เพื่อนๆ ได้ลองทำไว้ทานคู่กับชา และกาแฟ ยามบ่ายในวันหยุดกัน เราไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ

ส่วนประกอบ

1. เเป้งอเนกประสงค์ 325 กรัม

2. ผงฟู 20  กรัม

3. เกลือ 1/4 ช้อนชา

4. นํ้าตาล 54 กรัม

5. เนยจีด(เย็น) 30 กรัม

6. นมสด 70 กรัม

7. วิปปิ้งครีม 70 กรัม

8. ไข่ 1 ฟอง

9.  ไข่เเดง 1 ฟอง สำหรับทาหน้าขนมก่อนอบ

วิธีทำ

1. นำเเป้ง, นํ้าตาล , เกลือ, ผงฟู ใส่ในชามอ่าง คนให้ผสมกันด้วยดี

2. นำเนยใส่ลงในอ่างผสม กับส่วนผสมของเเป้ง ผสมให้เข้ากันจน เเป้งคล้ายเป็นคล้ายทราย

3. นำส่วนของ นม วิปปิ้งครีม ไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่เข้าไปในส่วนผสมของเเป้ง นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เเต่อย่านวดให้นานเกินไปเพราะไม่งั้นเนื้อจะเเน่น เเละไม่ฟู

4. เมื่อนวดเข้ากันเเล้ว ใช้ไม้คลีงเเป้งให้หนาประมาณ 1.5 ซม เเล้วพักเเป้งไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนตัด

5. ใช้ที่ตัดวงกลมมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4.5 ซม ตัดตัวเเป้ง ใส่กระดาษรองถาดก่อนนำเเป้งวาง

6. นำไข่เเดง 1 ฟองผสมกับเกลือเเละนํ้าตาลเล็กน้อย ทาที่หน้าตัวเเป้งก่อนอบ

7. เตาอบอุณหภูมิ 185 องศา อบประมาณ 13-15 นาที หรือจนขนมสุก ดูได้จากก้นขนมเเละตัวเเป้งข้างในขนม

.

.

ที่มา : Little Pastry Chef

.

https://www.youtube.com/watch?v=WLqDSgO-MCc&ab_channel=ChickCafe .