เมนูคลายร้อน “ไอศกรีมกระท้อนกับพริกเกลือ” จากผลไม้พื้นบ้าน สู่ของหวานเย็นชื่นใจ

เมืองไทยเป็นเมืองที่มีอากาศร้อนอบอ้าวแถบจะทั้งปี ทำให้การมองหาวิธีคลายร้อนเป็นส่วนหนึ่งของวิธีชีวิตคนไทยไปโดยปริยาย และหนึ่งในวิธีคลายร้อน คือ การทานขนมหรือของหวานที่เย็นๆ อย่างไอศกรีม หรือน้ำแข็งไส นอกจากนี้เมืองไทยยังมีผลไม้นานชนิดที่สามารถนำมาทานคู่กับของหวานเหล่านี้ได้อีกด้วย

วันนี้ ในบ้าน จึงมีเมนูที่ผสมผสานของหวานอย่างไอศกรีมกับผลไม้พื้นบ้านอย่างกระท้อน กับเมนู “ไอศกรีมกระท้อนกับพริกเกลือ” ซึ่งเป็นเมนูที่ให้กลิ่นอายความเป็นไทยพื้นบ้านได้เป็นอย่างดี สูตรนี้สาธิตวิธีทำโดยคุณ Maekwansri อย่ารอช้า เราตามไปทำเมนูของหวานแสนอร่อยเมนูนี้กันเลยครับ

ส่วนผสม

1. กระท้อนปุยฝ้าย

2. น้ำตาล

3. เกลือ

4. มะนาว

5. ใบเตย

6. พริกสับละเอียด

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำใส่เกลือ น้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากันชิมรสให้เค็มนำ ปอกเปลือกกระท้อนให้หนาหน่อย จะได้ไม่ดำและฝาด  หั่นเป็นชิ้นๆแช่ไว้ประมาณ60นาที

2. บีบน้ำออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบเตย รอจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำตาลลงไป เกลือเล็กน้อย ใส่กระท้อนลงไปต้มประมาณ 8-10 นาที ชิมรสอีกครั้งขาดเหลืออะไรใส่ตามชอบตั้งไว้ให้เย็น

4. นำเข้าช่องฟรีซ จนเริ่มจะแข็งตัวออกมาปั่นให้ละเอียด ใส่กล่องเข้าช่องฟรีซ ทำเมื่อไอติมเริ่มแข็งตัว ทำซ้ำอีกครั้งจนได้ไอติมเนื้อเนียน

5. ทำพริกเกลือ ผสมเกลือ น้ำตาล พริกสับให้เข้ากันพักไว้

6. ตักไว้ติมใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกเกลือ แต่งหน้าด้วยสาระแหน่

ที่มา : maekwansri .