ซดน้ำซุปร้อนๆ สู้หน้าฝนด้วยเมนู “ซี่โครงหมูต้มเต้าเจี้ยว” เนื้อหมูนุ่มกับน้ำซุปกลมกล่อม

ซี่โครงหมู เป็นส่วนที่รับประทานได้อร่อยและเพลิดเพลินที่สุด เพราะเราสามารถแทะเนื้อนุ่มๆ ได้อย่างเอร็ดอร่อย และซี่โครงถูกนำไปทำในหลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็น ซี่โครงทอด ต้มแซ่บ และอื่นๆ ตามแต่พ่อครัวแม่ครัวจะรังสรรค์ออกมาเป็นเมนูต่างๆ

วันนี้ ในบ้าน ก็มีอีกหนึ่งเมนูจากซี่โครงมาแนะนำเพื่อนๆ กับเมนู “ซี่โครงหมูต้มเต้าเจี้ยว” ซี่โครงนุ่มๆ ในน้ำซุปเต้าเจี้ยวที่อร่อยกลมกล่อม ทานร้อนๆ ในช่วงหน้าฝนอากาศเย็นๆ แบบนี้รับรองได้ว่าจะเป็นประสบการณ์ที่ฟินกันสุดๆ โดยเมนูนี้สาธิตวิธีทำโดยคุณ Mai’s Kitchen ไปชมกันได้เลยครับ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง ซี่โครงหมูต้มเต้าเจี้ยว (สูตรคุณพ่อ)

1. ซี่โครงหมู 700 กรัม

2. หอมแดง 5 หัว

3. กระเทียม 3 หัว

4. เต้าเจี้ยว 200 กรัม

5. พริกขี้หนู 25 เม็ด

6. ใบมะกรูด 5 ใบ

7. ตะไคร้ 3-4 หัว

8. น้ำเปล่า 1.5 ลิตร

9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ซี่โครงหมูต้มเต้าเจี้ยว (สูตรคุณพ่อ)

1. นำตะไคร้ หอมแดง พริก และกระเทียม มาทุบให้พอแตก และฉีกใบมะกรูดเพิ่มกลิ่นหอม

2. จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ พริก และใบมะกรูดลงไป

3. ตามด้วยซี่โครงหมู จากนั้นลดไฟเป็นไฟอ่อน เราจะตุ๋นนาน 30 นาที

4. มื่อครบตามกำหนดเวลา ใส่เต้าเจี้ยวลงไป เป็นเต้าเจี้ยวขาว ไม่ใช่เต้าเจี้ยวที่อยู่ในขวด หากหาไม่ได้จริงๆ สามารถใช้เต้าเจี้ยวขวดได้ แต่ให้นำเฉพาะเม็ดถั่วมาล้างน้ำหลายๆ น้ำให้คลายความเค็มออกก่อน และอาจจะต้องเติมรสเปรี้ยวด้วยมะนาวลงไปเพิ่มเติม

หากใช้สูตรเต้าเจี่ยวขาว ไม่ต้องเติมน้ำมะนาวลงไปเลย เพราะเต้าเจี้ยวมีความเปรี้ยวและเค็มในตัวพอดี จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว