หากพูดถึง ไข่เค็ม กันแล้ว เรามักจะนึกถืงเมนูต่างๆ ได้ไม่ยาก ไม่ว่าจะเป็น ยำไข่เค็ม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม หรือจะกินกับข้าวต้มร้อนๆ ก็ยังได้
และส่วนใหญ่แล้ว ไข่เค็มตามร้านทั่วไปมักจะใช้ไข่เป็ดทำ แต่สำหรับวันนี้เรามีเมนูไข่เค็มที่ใช้ ไข่ไก่ แทนค่ะ รับรองว่ารสชาติไม่ต่างกันมาก มาชมกับ ครัวในบ้าน กันได้เลย
วิธีการทำ ไข่ไก่เค็ม สาธิตวิธีการทำโดย ครัวไทยใน YouTube ขอบอกเลยว่าวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากแน่นอน และของที่ต้องเตรียมก็ไม่เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ถ้าใครได้ลองทำแล้วต้องติดใจ ไม่ต้องเสียเวลาออกไปซื้อจากข้างนอกให้เปลืองเงินเลยค่ะ
ขั้นตอนและวิธีทำ “ไข่ไก่เค็ม”
วัตถุดิบ
1. ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ดตามสะดวกเลย
2. น้ำส้มสายชู
3. เกลือ
วิธีทำ
1. ล้างไข่ไก่ให้สะอาด จัดวางไข่ไก่ในภาชนะ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป แช่ไข่ไก่ในน้ำส้มสายชูประมาณ 3-5 นาที แช่ให้ทั่วทั้งฟอง
พอครบเวลาก็นำไข่มาคลุกกับเกลือแล้วจัดเก็บในภาชนะที่มีฝาปิด วางไว้อุณหภูมิห้องประมาณ 10-14 วัน
2. พอครบ 14 วัน ก็นำไข่ไปล้างเอาเกลือออก แล้วก็ตอกไข่ใส่ถ้วยนำไข่แดงไปล้างก็จะได้ “ไข่แดงเค็ม”
ถ้าต้องการทำให้สุก ก็นำไปนึ่งประมาณ 3-5 นาที นึ่งเสร็จสีก็จะอ่อนลง พักไว้ให้เย็นสีก็จะกลับมาสวยสดใสเหมือนเดิม
จะนำไข่แดงเค็มไปทำไส้ขนม หรือ ทำยำไข่แดงก็ยังได้
ที่มา : ครัวไทยใน YouTube
Youtube Chanel : ครัวไทยใน : Youtube .
