หนึ่งในเมนูลดน้ำหนักที่ใครหลายนิยมเลือกทานกันในช่วงไดเอทก็คือน้ำพริก เพราะเป็นเมนูที่มีแคลอรี่ต่ำ ไม่มีไขมัน จึงทำให้ไม่อ้วน ซึ่งก็เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่มีความหลากหลาย เพราะมีน้ำพริกอยู่หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกตาแดง น้ำพริกกะปิ และอื่นๆ อีกมากมาย
วันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตร น้ำพริกเห็ดนางฟ้า จาก นิตยสารแม่บ้าน มาฝากชาวเว็บกันครับ เป็นเมนูลดน้ำหนักที่ทำได้ง่ายๆ ใช้ต้นทุนไม่สูง ทานคู่กับไข่ต้มยางมะตูมหรือผักสดก็อร่อยเข้ากันสุดๆ ใครที่กำลังมองหาเมนูลดน้ำหนัก ตามมาดูกันเลยครับ
ส่วนผสม น้ำพริกเห็ดนางฟ้า
– เห็ดนางฟ้าขนาดกลาง 10-12 ดอก
– พริกหนุ่ม 5 เม็ด
– หอมแดง 5 หัว
– พริกขี้หนูสีแดง 3 เม็ด
– กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
– กะปิแท้อย่างดี 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– น้ำเปล่า
– ผักสด หรือผักต้มตามชอบ
วิธีทำน้ำพริกเห็ดนางฟ้า
1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด หรี่ไฟลง นำไข่ไก่อุณหภูมิห้องค่อย ๆ หย่อนลงในน้ำเดือด จับเวลา 4 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกเตรียมไว้
2. นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงคั่วในกระทะให้สุกหอม ตักขึ้นพักไว้
3. นำพริกหนุ่ม หอมแดง และเห็ดนางฟ้า เสียบด้วยไม้ปลายแหลม นำลงย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนให้สุกหอม ลอกเปลือกพริกที่ไหม้ออก เตรียมไว้
4. นำพริกขี้หนูกับกระเทียมคั่ว พริกหนุ่มย่าง หอมแดงย่าง และเห็ดนางฟ้าย่างลงโขลกให้เข้ากันหยาบ ๆ เติมน้ำเปล่า น้ำมะนาว กะปิ และน้ำตาลปี๊บลงโขลก ชิมรสให้เค็มนำ เปรี้ยวตาม
5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม(คลิกเพื่อดูวิธีทำ) และผักสด หรือผักต้มตามชอบ
ที่มา : นิตยสารแม่บ้าน
เรื่องอื่นๆ
