ช่วงนี้หน้าหนาว และก็เป็นฤดูกาลแห่งการท่องเที่ยวด้วย ^_^ บางคนอาจจะได้รับของฝากจากเพื่อนที่ไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่นเป็น “ช็อกโกแลต Royce” หรือนามะช็อกโกแลต ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ทั้งหวานและหอม อีกทั้งยังมีรสสัมผัสที่นุ่มลิ้นเป็นพิเศษ เมื่อได้ลองแล้วรับรองว่าต้องติดใจแน่ๆ
แต่กล่องเดียวคงจะไม่พอ จะไปหาซื้อก็ลำบากอีก อย่ากระนั้นเลย มาลองทำกันเองเลยดีกว่า!!
วัตถุดิบ
– ดาร์กช็อกโกแลต 400 กรัม
– วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
– ผงโกโก้แบบ Dutch Processed
วิธีทำ
1. นำพิมพ์ที่มีลักษณะสี่เหลี่ยมขนาด 8×8 นิ้ว กรุด้วยกระดาษไข ต้มครีมจนเดือดแล้วปิดเตาใส่ช็อกโกแลตลงไปในครีมคนให้ช็อกโกแลตละลายไม่เป็นก้อน หากใครอยากจะใส่ Alcohol เพื่อเพิ่มรสชาติของช็อกโกแลตก็ใส่ลงไปเลยในขั้นตอนนี้แต่ต้องรอให้ช็อกโกแลตอุ่นๆ ไม่ร้อนจนเกินไปแล้วเติมเหล้าตามลงไปเลยค่ะ
2. เทช็อกโกแลตลงไปในพิมพ์ เคาะแม่พิมพ์เพื่อไล่อากาศและเกลี่ยให้หน้าช็อกโกแลตเรียบเนียน
3. นำเข้าตู้เย็น 45 นาที นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเพราะประเทศเราอากาศร้อนอาจทำให้ช็อกโกแลตไม่เซ็ทตัวได้
4. เพื่อความสวยงามในการตัดให้วัดตารางในการตัดช็อกโกแลตโดยให้เป็นขนาด 1×0.6 นิ้ว ใช้ไม้บรรทัดวัดให้เท่ากัน นำผ้าชุบน้ำร้อนมาเช็ดที่ด้านคมของมีดเพื่อให้ตักช็อกโกแลตได้เรียบเนียนยิ่งขึ้น และจัดการตัดช็อกโกแลตตามตารางที่วัดไว้ ทุกครั้งที่ตัดให้เช็ดมีกเอาคราบช็อกโกแลตออก และก็นำผ้าร้อนเช็คมีด ทำแบบนี้จนเสร็จ เมื่อตัดช็อกโกแลตเสร็จเรียบร้อยแล้ว นำเข้าตู้เย็น 15 นาที
5. ระหว่างรอ ให้นำผงโกโก้มาโรยบนกระดาษไขให้ทั่ว เมื่อครบ 15 นาทีแล้วนำช็อกโกแลตออกมาจากตู้เย็น นำช็อกโกแลตวางทับลงบนผงโกโก้ โรยผงโกโก้ให้ทั่วชิ้นของตัวช็อกโกแลต
6เมื่อทำเสร็จแล้วแต่ยังไม่รับประทานเลย ให้นำไปแช่ตู้เย็น ช็อกโกแลตสดทำเองนี้จะอยู่ได้ 2- 3 วัน
แค่นี้ก็ได้ช็อกโกแลตสดที่ทำเองอร่อยไม่แพ้กันกับช็อกโกแลตยี่ห้อดังจากยี่ปุ่นแล้วค่ะ
.
ที่มา : mysousvidelife
