อากาศร้อนๆ กับแดดแรงๆ ยามบ่ายของเมืองไทย มักจะชวนให้ใครหลายคนคิดถึงไอศกรีมอร่อยๆ ซึ่ง ในบ้าน ก็เชื่อว่ามีน้อยคนมากๆ ที่จะไม่ชอบทานไอศกรีม คราวนี้ก็มีสูตรวิธีทำแบบโฮมเมดมาให้ชาวเว็บได้ลองทำกันดู
โดยจะเป็นสูตร ไอศกรีมรสกระเจี๊ยบ จากคุณ everything-ain ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวหวานกลมกล่อม กับกลิ่นหอมเอกลักษณ์จากกระเจี๊ยบ รับรองถ้าได้ทานจะต้องติดใจแน่นอน ซึ่งอุปกรณ์ที่ต้องใช้ก็มีเพียงแค่เครื่องปั้นผลไม้เท่านั้น ถ้าใครมีก็ลองมาดูวิธีทำกันได้เลย
แจกสูตรโฮมเมด “ไอศกรีมกระเจี๊ยบ” เปรี้ยวหวานกลมกล่อม เข้ากับหน้าร้อนสุดๆ
(โดย everything-ain)
มาเริ่มต้มน้ำกระเจี๊ยบกันก่อนค่ะ
ส่วนผสมสำหรับน้ำกระเจี๊ยบ
– ดอกกระเจี๊ยบแห้ง(หรือแบบสด) ประมาณ 2 กำ
– น้ำเปล่า 4 ลิตร
– น้ำตาลทราย ประมาณ 500 – 600 กรัม
– เกลือ นิดหน่อย ประมาณ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
– ต้มทุกอย่างรวมกันชิมรสตามชอบเลยค่ะ หวานมากหวานน้อย ส่วนเราชอบออกเปรี้ยวเล็กน้อย กรองเอาดอกทิ้งไปค่อยเอาเก็บในตู้เย็นไว้ดื่มดับกระหายคลายร้อนได้ดีมากจริงๆ ^^ แต่ดอกกระเจี๊ยบพอต้มเสร็จอย่าทิ้งนะ เก็บไว้ทำแยมได้อีก
– ได้น้ำกระเจี๊ยบไว้ดื่มดับกระหายแบบนี้ชื่นใจๆ
เสร็จแล้วก็มาถึงส่วนของขั้นตอนการแปรรูปจากน้ำกระเจี๊ยบเป็นไอติมกระเจี๊ยบเก๋ๆ กัน
ส่วนผสมสำหรับทำไอศกรีม
– น้ำกระเจี๊ยบ 4 ถ้วย
– วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
วิธีทำ
– แช่น้ำกระเจี๊ยบให้เย็นจัดๆในช่องฟรีซเลยค่ะ ให้เป็นเกล็ดๆน้ำแข็งหน่อยๆ ส่วนวิปปิ้งก็แช่ในตู้เย็นให้เย็นธรรมดาให้เย็นจัดๆเหมือนกัน
– เสร็จแล้วเมื่อน้ำกระเจี๊ยบเริ่มเป็นเกล็ดน้ำแข็งก็เอาสองอย่างมาปั่นรวมกันในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ให้เนียนๆไปเลย
– พอเนียนเข้ากันดีแล้วก็เทใส่กล่องเข้าฟรีซจนเริ่มเป็นน้ำแข็งก็นำมาปั่นอีกรอบ อย่าให้เนื้อไอติมที่แช่ฟรีซเป็นน้ำแข็งมากนะคะ มันจะปั่นยากไป เราปั่นไปแค่สองรอบก็เนื้อเนียนถูกใจแล้วค่ะ
– น้ำกระเจี๊ยบ วิปปิ้งครีม / พอแช่น้ำกระเจี๊ยบได้ที่แล้วก็เทลงเครื่องปั่นรวมกันโลด
ปั่นเสร็จแล้วก็เทใส่กล่องที่จะแช่ฟรีซ แล้วเอาออกมาปั่นอีกรอบหรือสองรอบ
แช่ฟรีซอีกทีให้เซ็ตตัวได้แบบนี้
พร้อมเสิร์ฟแล้วววว
.
ที่มา : everything-ain
