เข้าครัวทำ “ไก่แดง” เนื้อนุ่ม หอมหวาน นำไปใส่ในเมนูไหนก็อร่อย

ไก่แดง เมนูที่ถอดแบบมาจากหมูแดง มีรสชาตินุ่มอร่อย หมักด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ใส่เครื่องปรุง น้ำผึ้ง ผงพะโล้ แล้วมาอบให้สุก สีแดงน่าทาน นำไปใส่ในบะหมี่เกี๊ยว หรือทำเป็นข้าวไก่แดงราดซอสเข้มข้นก็อร่อยเช่นกัน

วันนี้ ในบ้าน ได้นำขั้นตอนการทำ ไก่แดง เนื้อนุ่ม หอมหวานอร่อย จากคุณ maekwansri มาฝากเพื่อนๆ เป็นเมนูที่สามารถทำตามเองได้ ใครได้ทานก็ติดใจ ถ้าพร้อมแล้วไปเตรียมส่วนผสมและชมวิธีทำกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

1. อกไก่

2. สามเกลอ (กระเทียม/พริกไทย/รากผักชีโขลกละเอียด)

3. น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/เกลือ/น้ำตาลปี๊บ

4. ผงพะโล้/น้ำผึ้ง

5. สีแดงผสมอาหาร

.

วิธีทำ

1. ใช้ซ้อมจิ้มหรือค้อนทุบอกไก่เบาๆ ให้ทั่วพักไว้

2. สีแดงผสมอาหาร ใส่น้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากันพักไว้

3. นำส่วนผสมข้อ 2-4 ผสมเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ ใส่สีผสมอาหารลงไปคนให้เข้ากัน นำไปหมักไก่ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1ชม.หรือทั้งคืน (แนะนำทั้งคืน)

4. นำอกไก่ที่หมักไว้ใส่หม้อพร้อมกับน้ำหมักที่เหลือลงไปต้มด้วยไฟอ่อน ประมาณ10 นาที จะได้ไก่กึ่งสุกกึ่งดิบ ส่วนน้ำหมักที่เหลือเก็บเอาไว้ทำน้ำราด

5. นำอกไก่เข้าเตาอบอุณหภูมิ 175°C ประมาณ20-25 นาที (ถ้าไม่มีเตาอบ) ให้นำไปย่างด้วยไฟกลางไปทางอ่อนจนสุก แค่นี้ก็ได้ไก่แดงนุ่มๆอร่อยๆแล้วค่ะ

.

ที่มา : maekwansri

Twitter : Maekwansri .