เค้กไข่ เป็นเค้กที่มีเอกลักษณ์ในเรื่องของความนุ่มฟู มีเนื้อสัมผัสที่บางเบา และมีรสชาติที่นุ่มนวลสุดๆ สามารถทานเปล่าๆ ก็อร่อย หรือจะทานคู่ชา กาแฟก็เหมาะกันทั้งนั้น
วันนี้ ในบ้าน ก็จะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนู “เค้กไข่ญี่ปุ่นมันม่วง” ที่นำเอาเค้กไข่มาผสมกับมันม่วง จึงให้รสชาติที่อร่อย สีสันสวยงาม ทั้งยังคงไว้ซึ่งความนุ่มฟูแบบเค้กไข่ เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ sujitrar ไปชมกันได้เลยครับ
ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 80 กรัม
2. ผงมันม่วง 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันดอกทานตะวัน 60 กรัม
4. นมสดรสจืด 80 กรัม
5. ไข่แดง#1 5 ฟอง
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. ถ้าไม่ชอบกลิ่นไข่สามารถใส่กลิ่นวนิลาได้ 1 ช้อนชา
8. ไข่ขาว #1 อีก 5 ฟอง
9. น้ำตาลทราย 80 กรัม
วิธีทำ
2. หลังจากน้ำมันอุ่นแล้วให้เทลงชามผสม หลังจากนั้นร่อนแป้งใส่ลงผสมกับน้ำมัน คนผสมให้เข้ากัน ให้แป้งละลายไม่เป็นเม็ดขาว
.
.
3. เมื่อคนผสมเข้ากันแล้ว ให้ใส่นมสดลงไปคนให้เข้ากัน
.
4. เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ไข่แดงและเกลือคนให้เข้ากัน
.
5. เมื่อคนเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ผงมันม่วงและกลิ่นวนิลา และคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้
6. นำไข่ขาวใส่ลงชามผสมอีกใบ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองหยาบ แล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทราย สลับกับการตีจนน้ำตาลหมด ตึจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
.
.
7. หลังจากนั้นตักไข่ขาว 1 ส่วนมาผสมกับส่วนของไข่แดงที่พักไว้ ค่อยๆ ตะล่อมคนให้เข้ากัน หลังจากเข้ากันดีแล้ว ให้เทกลับลงในไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
.
.
.
.
.
10. เมื่อสุกแล้ว นำออกมาตั้งให้อุ่น แล้วตัดชิ้นเสิร์ฟพร้อมชากาแฟค่ะ
.
วิธีทำแบบคลิปวิดีโอ
ที่มา : sujitrar .