บรรยากาศแบบนี้ ฝนตกพรำๆ ทำให้ลมพัดเข้ามาทางหน้าต่าง มีกลิ่นอายของฝนนิดหน่อย ถ้าได้จิบกาแฟ คู่กับของหวานก็คงจะดีสินะ เนื่องจากกาแฟมีรสชาติที่ค่อนข้างขมอยู่แล้ว ของหวานก็จะต้องออกรสหวาน ยิ่งถ้ามีเปรี้ยวตัดด้วยนะ เรียกได้ว่าเป็นเพอร์เฟ็คเดย์เลยล่ะ
วันนี้ ในบ้าน มีเมนูเค้กที่มีชื่อว่า “ชีสพายส้มสด” มาให้ชาวเน็ตได้ลองทำกินกันดู จะทำแจก หรือทำขาย ก็ได้นะ!! วิธีทำก็ง่ายสุดๆ สามารถทำเองได้ที่บ้าน เพราะเราไม่ต้องใช้เตาอบ เย้ๆๆ เอาล่ะมาเริ่มทำกันเล๊ยยย
มาดูวัตถุดิบกัน
ส่วนที่ 1
1. แครกเกอร์ 230 กรัม
2. เนยสด 100 กรัมส่วนที่ 2
1. แครกเกอร์ 230 กรัม
2. ครีมชีส 250 กรัม
3. เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ+1ช้อนชา
5. วิปปิ้งครีม 100 กรัม
6. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำส้มซันควิก 30 กรัม
ส่วนที่ 3
1. เจลาตินผงกลิ่นส้ม 1กล่อง
2. น้ำร้อน 1ถ้วย
3. น้ำเย็น 1ถ้วย
4. ส้มในน้ำเชื่อมตามชอบ
วิธีทำ
1. นำแครกเกอร์มาบดๆๆๆๆ ให้พอละเอียดหยาบ
จะออกมาเป็นแบบนี้
2. นำเนยมาใส่จาน อุ่นในไมโครเวฟให้ละลาย
3. นำเนยที่ละลายแล้วไปคลุกกับตัวแครกเกอร์
4. นำใส่แป้นพิมพ์ถอดก้นขนาด 3 ปอนด์ (ถ้าชอบสูงๆให้ใช้พิมพ์ขนาด2ปอนด์แทนค่ะ) แล้วใช้ช้อนกดๆๆ ให้ฐานแน่น
5. นำไปแช่ตู้เย็นไว้เลย (จากนี้เราจะไปทำชั้นอื่นๆของเค้กกัน)
6. เตรียมส่วนผสมเอาไว้
7. นำครีมชีสมาใช่โถผสม
8. ตีด้วยความเร็วสูงให้เนื้อละเอียดและเนียน (ใครไม่มีเครื่องตีใช้ตะกร้อมือได้นะคะ แต่ต้องออกแรงหน่อยนะ)
9. ลดความเร็วลงหน่อย และค่อยๆเทน้ำตาลลงไป และตีต่อด้วยความเร็วสูง
10. เทวิปปิ้งครีมลงไปผสมต่อ
11. ใส่เจลาตินที่ละลายกับน้ำลงไป (ต้องนำเจลาตินผสมน้ำแล้วเอาเข้าไมโครเวฟก่อน มันจะละลายเป็นน้ำใสๆ)
12. ต่อด้วยน้ำส้ม
13. สุดท้ายแล้ววว เติมน้ำมะนาวลงไปเล๊ยยย (เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับตัวเค้ก)
หน้าตาจะออกมาประมาณนี้
14. เทลงไปบนฐานแครกเกอร์ที่เราฟรีชไว้เลย
เกลี่ยหน้าให้เนียนๆ
15. นำไว้ไปฟรีชต่อ
16. เมื่อเนื้อครีมเซตตัวแล้ว นำเนื้อส้มมาว่างๆๆ แบบนี้
17. เตรียมเจลาตินรสส้ม 1 กล่อง + น้ำร้อน 1 ถ้วย + น้ำเย็น 3/4 ถ้วย ผสมกันตามลำดับเลยจ้ะ
หน้าตาแบบนี้นะ
18. นำมาราดบนหน้าเนื้อส้มเลยยยย (ค่อยๆตักราดลงบนพิมพ์ที่เราใส่ชีสเค้กและส้มเอาไว้ เทราดทั่วๆ อย่าราดเป็นจุดเดียวนะคะ)
ต้องเทเบามือสุดๆนะ ไม่งัั้นเนื้อครีมเค้กจะมาปนๆ กับเจลส้มข้างบนแบบนี้
19. นำไปแช่ตู้เย็นเลยจ้า
20. เมื่อเจลาตินเซตตัว นำออกจากตู้เย็น แล้วเอามีดปลายแหลมแซะรอบๆ เพื่อให้ตัวเค้กหลุดออกจากแม่พิมพ์ แล้วถอดพิมพ์ออกเลยจ้า
หน้าจะออกมาแบบนี้เลยยย
ตัดเป็นชิ้นๆ โดยการตัดนั้น…
– เราจะใช้มีดตัด โดยกดมีดลงทีเดียวให้ถึงฐานด้านล่าง แล้วดึงมีดออกด้านข้าง
– อย่าลืมเช็ดมีดก่อนตัดชิ้นถัดไปนะจ๊ะ
น่ากินสุดๆเลยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย
.
เห็นแล้วเรานี่อยากเข้าครัวไปทำมากินซะเหลือเกินนนนน ว่าแล้วจะรอช้าอะไรอยู่ไปซื้อวัตถุดิบมาทำกินกันเถอะ!!
ที่มา : pKP Do Eat Their Own
เรื่องอื่นๆ
