ชวนเข้าครัวทำ “ยำวุ้นเส้นใส่ดอกขจร” เมนูยำทำง่าย แต่อร่อยใช่เล่น

ดอกขจร หรือที่รู้จักกันในชื่อ ดอกสลิด หรือดอกผักขิก เป็นพืชไม้เลื้อยชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารได้ อีกทั้งยังมีสรรพคุณต่อร่างกายมากมายอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นบำรุงธาตุ บำรุงตับและปอด แก้เสมหะเป็นพิษ ฯลฯ ซึ่งโดยทั่วไปก็ไม่ใช่ผักที่มีราคาถูกนัก บางช่วงราคาก็อาจจะพุ่งไปถึง กิโลกรัมละ 200 บาทเลยก็มี

วันนี้ ในบ้าน ก็มีเมนูที่ต้องใช้ดอกขจรเป็นส่วนผสม นั่นก็คือ “ยำวุ้นเส้นใส่ดอกขจร” นั่นเอง เป็นเมนูที่ทานเป็นมื้อหนักหรือมื้อเล่นๆ ก็ได้ สามารถทำได้ไม่ยาก แต่รสแซ่บอร่อยใช่เล่นอย่าบอกใครเชียวล่ะ เอาเป็นว่าอย่ารอช้า ไปดูขั้นตอนการทำกันเลยครับ

ชวนเข้าครัวทำ “ยำวุ้นเส้นใส่ดอกขจร” เมนูยำทำง่าย แต่อร่อยใช่เล่น

(โดย Maekwansri)

ดอกขจรหรือดอกสลิด ไม่ว่าจะเอา มาต้ม ผัด หรือลวก ก็อร่อย คราวนี้ลองเอามายำดูบ้าง ก็อร่อยใช่เล่น ลองทำดูน๊าาาาาาา

ส่วนผสม

1.ไก่สับ

2.กุ้ง

3.วุ้นเส้น

4.ดอกขจร/หอมแดงซอย/มะเขือเทศหั่นขวาง/พริกซอย/พริกป่น

5.น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ

6.ถั่วลิสงคั่วหรือทอด

วิธีทำ

1. รวนไก่สับพักไว้

2. ทำน้ำยำผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ/พริกป่น ชิมรสตามชอบพักไว้

3. ลวกกุ้ง/ดอกขจร/วุ้นเส้น ให้สะเด็ดน้ำใส่ลงในถ้วยน้ำยำ ตามด้วยไก่สับหอมแดง มะเขือเทศ พริก ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.ตักใส่จานโรยหน้าด้วยถั่ว จะกินกับผักสดก็อร่อยจ้า

.

.

ที่มา : Maekwansri