ใกล้เทศกาลกินเจเข้ามาทุกที ทุกๆ ปีต้องมีเมนูใหม่ๆ มาให้ได้ลิ้มลองกัน ไม่ว่าจะเป็นของคาว ของก็หวาน ก็อร่อย อิ่มทั้งกาย อิ่มทั้งบุญกันถ้วนหน้า
วันนี้ ในบ้าน ได้นำเมนูขนมปังสามสี สูตรเจ จากคุณ FitandFun มาฝากเพื่อนๆ ซึ่งนอกจากจะอร่อย น่าทานแล้ว ยังใช้สีจากธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ แถมยังไม่จำเป็นใช้เตาอบ พร้อมแล้วไปเตรียมส่วนผสมและชมขั้นตอนการทำกันได้เลยค่ะ
ส่วนผสมสีขาว
1. แป้งขนมปัง 80 กรัม
2. มันฝรั่งบด 100 กรัม
3. เกลือชมพู 1/2 ช้อนชา
4. ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
6. น้ำอุ่น 25 มิลลิลิตร
ส่วนผสมสีเหลือง
1. แป้งขนมปัง 80 กรัม
2. ฟักทองบด 100 กรัม
3. เกลือชมพู 1/2 ช้อนชา
4. ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
6. น้ำอุ่น 10 มิลลิลิตร
ส่วนผสมสีม่วง
1. แป้งขนมปัง 80 กรัม
2. มันม่วงบด 100 กรัม
3. เกลือชมพู 1/2 ช้อนชา
4. ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
6. น้ำอุ่น 35 มิลลิตร
วิธีทำ
1. เตรียมส่วนผสมเสร็จแล้วมาเริ่มกันค่ะ วันนี้แอนจะนวดในชามใบเดียว แอบขี้เกียจล้าง เริ่มจากสีขาว ผสมแป้ง เกลือ ยีสต์ให้เข้ากัน
2. ตามด้วย มันฝรั่งบด นวดให้เข้ากัน
.
3. เมื่อเข้ากันดีแล้ว ค่อยๆเติมน้ำทีละนิด ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความเหลวของมันนะคะ
นวดต่อจนจับตัวเป็นก้อน แล้วใส่น้ำมันเป็นส่วนผสมสุดท้าย
4. นวดต่ออีก 5 นาที ถ้าติดมือก็โรยแป้งช่วยทีละนิดนะคะ
5. เสร็จแล้ว ใส่ชามปิดแร็บพักไว้
6. ไปก็ผสมสีเหลือง ต่อด้วยสีม่วง วิธีการเหมือนกันทุกอย่าง ผสมในชามใบเดิมได้เลยค่ะ
7. พักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ตรงนี้ใช้เวลาประมาณ 1-1.5ชม.
8. พอน้องอวบอ้วนเต็มชาม ก็มากดลมออก
9. แผ่แป้งออกแล้วจับมาวางซ้อนกัน เรียงสีตามชอบค่ะ
10. จากนั้นม้วนปลายเพื่อขึ้นรูป ม้วนให้แน่นๆเลยนะคะ
ก็จะออกมากลมๆน่ารักแบบนี้ค่ะ
11. นำใส่ภาชนะ
12. ห่มด้วยผ้าบิดหมาด
13. พักไว้อีก 45 นาที จนอวบอ้วนได้ที่ ก็มาแต่งหน้าให้น้อง ทาด้วยน้ำมัน
แล้วโรยข้าวโอ๊ต
14. ระหว่างแต่งหน้าขนมปังให้วอร์มเตาเลยนะคะ
15. ใช้กระดาษฟอล์ยมาทำหลังคาให้น้อง ทำเป็นทรงสูงๆ นิดนะคะ ขนมปังจะโตอีกนิดนึงตอนอบ แค่นี้ก็หมดกังวลเรื่องกลิ่นน้ำมันแล้วค่ะ
16. เตาวอร์มได้ที่ ก็ถึงเวลาอบ
อย่าลืมนะคะ ปิดฝาแล้วลดไฟลงทุกครั้ง
17. ใช้เวลาอบ 55 นาที
18. พักในพิมพ์ซัก 20 นาที แล้วออกมาพักบนตะแกรงจนเย็น
.
.
19. เตรียมหั่นเสิร์ฟได้เลยค่ะ
.
.
.
ที่มา : FitandFun .
