ชูรสให้มื้ออาหารด้วย “น้ำพริกหยำ” หรือน้ำชุบโจร น้ำพริกในตำนาน ยิ่งขยำยิ่งอร่อย

น้ำพริก เป็นเมนูคู่สำรับอาหารไทยมาช้านาน ซึ่งเป็นเมนูช่วยชูรสให้มื้ออาหาร มีวิธีการปรุงด้วยการตำ และมีรสชาติที่จัดจ้าน แต่มีน้ำพริกอีกแบบหนึ่งที่ไม่ใช้วิธีการตำ คือ น้ำพริกหยำ หรือน้ำชุบโจร

เมนูน้ำพริกนี้มีประวัติอยู่ว่า เกิดขึ้นเมื่อโจรกำลังปล้นบ้านหลังหนึ่ง ซึ่งในขณะนั้นโจรหิวมากและเห็นว่าในบ้านมีวัตถุดิบสำหรับทำน้ำพริกอยู่ ถ้าใช้ครกตำก็จะส่งเสียงดังจนเจ้าของบ้านตื่น จึงใช้วิธีขยำส่วนผสมของน้ำพริกด้วยมือแทน จึงเกิดเป็นเมนูนี้ขึ้นมา

วันนี้ ในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนูน้ำพริกชนิดนี้กันครับ กับเมนู “น้ำพริกหยำ หรือน้ำชุบโจร” ไว้ทำเป็นเครื่องชูรสให้มื้ออาหาร พร้อมกับทานคู่ผักสดต่างๆ ได้ตามต้องการเลย เมนูนี้สาธิตวิธีทำโดยคุณ หิวแล้ว ไปชมกันเลยครับ

เครื่องปรุง

1. กุ้ง 6 ตัว

2. กะปิ 1 1/2 ชต.

3. หอมแดงซอย 5 หัว

4. กระเทียมสับหยาบ 5 หัว

5. พริกขี้หนูซอย 2 ชต.

6. น้ำมะนาว 4.5 ชต.

7. น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ชต.กับอีกนิดหน่อย

8. น้ำปลา 1 ชช.(ถ้ากะปิเค็มแล้วไม่ต้องใส่)

9. น้ำต้มกุ้ง 4 ชต.

10. ผักสดผักลวกตามชอบ

วิธีทำ

1. ฝานหอมแดง กระเทียม ซอยพริกขี้หนู เตรียมไว้

2. นำกุ้งสดที่แกะเปลือกล้างผ่าเอาเส้นดำออก ลงไปลวกพอสุก หั่นเป็นเต๋าอย่าให้เล็กเกินไป น้ำที่ลวกกุ้งอย่าพึ่งทิ้ง

3. ใช้ชามใบโตๆ ใส่กะปิ น้ำตาลมะพร้าว ขยำให้น้ำตาลละลาย ค่อยๆเติมน้ำต้มกุ้งลงไปอย่าให้เหลวจนเกินไป

4. ใส่พริกซอย หอมแดง กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา กุ้งลวก

ขยำทั้งหมดให้เข้ากัน จัดใส่ถ้วย ทานคู่กับผักสดตามชอบ

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 3988747

Youtube : หิวแล้ว

Facebook : หิวแล้ว

.