ชวนทำ “น้ำพริกขี้กา” น้ำพริกสูตรโบราณหาทานได้ยาก แต่ทำทานเองได้ไม่ยากเลย

น้ำพริกขี้กา เป็นน้ำพริกที่มีมานานมากแล้ว เพียงแค่ยุคสมัยอาจจะเปลี่ยนไป จึงทำให้หลายคนไม่เคยได้ยินหรือรู้จักเมนูนี้ เพราะมีน้อยมากที่ร้านอาหารจะทำขายรวมทั้ง ไม่มีขายตามร้านอาหารตามสั่งด้วย แต่น้ำพริกขี้กาเป็นน้ำพริกที่สามารถทำกินง่ายและอร่อยไม่แพ้กว่าน้ำพริกอื่นๆ เลย

วันนี้ ในบ้าน จึงจะมาชวนเพื่อนๆ ให้มาทำ น้ำพริกขี้กา ซึ่งเป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดย คุณ BOY5528 น้ำพริกสูตรนี้จะอร่อยแซ่บน่าทานขนาดไหนนั้นไปชมสูตรไปพร้อมกันเลยครับ

ส่วนผสมในการทำน้ำพริกขี้กา (กุ้ง)

1. พริกจินดาสีแดง เขียว

2. หอมแดง

3. กระเทียม

4. น้ำปลา

5. มะนาว

6. น้ำตาลปี๊บ

7. กุ้งลวก

8. ผักต่าง ๆ ที่จะกินคู่กับน้ำพริก เลือกตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำน้ำพริก

1. นำพริกจินดา เขียวแดง ไปคั่วในกระทะ โดยใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเพื่อให้กระทะไหม้ หลังจากนั้นคั่วไปจนพริกหอมและมีสีไหม้ๆ เล็กน้อย ตามภาพเป็นอันเสร็จ ก็ทำการคั่วหอมแดงซอยและกระเทียมต่อ ให้หอม

.

2. นำพริกที่คั่วเสร็จแล้ว มาตำ ตามด้วยหอมแดงและกระเทียม ให้พอหยาบไม่ต้องละเอียดมาก

3. เสร็จแล้วปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ  ชิมรสชาติตามชอบ แต่น้ำพริกขี้กาจะไม่มีน้ำเยอะจะแห้งๆหน่อย

4. หลังจากปรุงรสชาติเรียบร้อยให้นำกุ้งที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำลงไปคลุกให้เข้ากับน้ำพริก เป็นอันเสร็จ ตั้งขึ้นพร้อมรับประทาน กับผักสดที่ล้างสะอาด ทานคู่กับไข่ต้มยางมะตูม เป็นอันแซ่บเวอร์

คลิปวิดีโอวิธีทำ

ที่มา : BOY5528

Youtube Channel : เสือหิว channel .