เวลากินน้ำพริกกะปิแนมกับปลาทูทอด มักจะเหลือน้ำพริกกะปิไว้นิดหน่อยเสมอ ส่วนใหญ่ถ้าไม่กินให้หมด ก็จะต้องเป็นของเหลือและเอาไปทิ้ง ซึ่งอันที่จริงแล้ว น้ำพริกกะปิที่เหลือนั้น คือวัตถุดิบที่สามารถนำมาทำเป็นเมนูแสนอร่อยได้ด้วย
เมนูที่ว่านั้นก็คือ “ผักบุ้งผัดน้ำพริกกะปิ” เมนูนี้สาธิตวิธีทำโดยคุณ บักอ้าย วิธีการทำก็ง่ายสุดๆ ไม่มีอะไรซับซ้อน เพียงวัตถุดิบแค่สี่อย่าง กับขั้นตอนอีกสามข้อ ก็ได้จานเด็ดไว้ทานกับข้าวสวย หรือข้าวต้มร้อนๆ แล้ว ตามมาดูวิธีทำกันเลยจ้า
ส่วนผสม
1. ผักบุ้งหั่นท่อนล้างสะอาด
2. หมูสับ
3. น้ำมันพืช
4. น้ำพริกกะปิ
วิธีทำผักบุ้งผัดน้ำพริกกะปิ
1. ตั้งกระทะจนร้อน ใส่น้ำมันลงไป
2. ตามด้วยใส่น้ำพริกกะปิ และหมูสับ ผัดสักครู่ เร่งเป็นไฟแรง ใส่ผักบุ้ง
3. ผัดอย่างเร็วจนสุก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยหรือจาน
อร่อยพร้อมเสิร์ฟ!
ปล. ผัดเสร็จเอาข้าวสวยคลุกในกระทะต่อก็ยังได้ อร่อยสุดๆ (คุณ จะสิงแล้วนะ บอกมาครับ)
ที่มา : บักอ้าย .
