“กล้วยทอดโมเลน” หรือ “กล้วยทอดอินโด” เป็นหนึ่งในของทานเล่นที่มักจะเห็นได้ตามร้านรถเข็นทั่วไป แม้ว่าในปัจจุบันจะหาทานค่อนข้างยาก แต่ก็ยังเป็นที่นิยมสำหรับใครหลายๆ คน โดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบของทอดค่ะ
และเพื่อเป็นการเอาใจเพื่อนๆ ที่อยากกินของทานเล่นนี้ เราเลยนำสูตร กล้วยทอดโมเลน มาฝากทุกคน สาธิตวิธีทำโดย คุณ sujitrar ค่ะ รับรองว่ากรอบอร่อย ทานเพลินสุดๆ ยิ่งทานตอนกำลังร้อนอยู่ก็ยิ่งฟินไปเลยจ้า ^^
ส่วนผสม
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 750 กรัม
2. กล้วยสุกงอม 2 หวี
3. น้ำตาลทราย 90 กรัม
4. เนยสดหรือมาการีน 240 กรัม
5. เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
6. งาดำ 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเปล่า 240 กรัม
8. น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และเนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
.
2. หลังจากเข้ากันดีแล้ว ใส่งาดำ และทยอยใส่น้ำสลับกับการคลุกเคล้าให้เข้ากัน
.
.
.
3. เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ใช้พลาสติกคลุมปิดแป้งไว้ และพักแป้งไว้ซักครู่
4. ปอกเปลือกกล้วย แล้วผ่าแบ่งตามยาวเป็น 4 ส่วน
.
5. ปั้นแป้งขึ้นมา 1 ก้อน ขนาดพอประมาณ ไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป แล้วคลึงแป้งให้แบนเป็นแผ่นบาง
6. ตัดแป้งเป็นเส้น กว้างประมาณ 1 นิ้ว
.
7. ใช้แป้งที่ตัดเป็นเส้นไว้ มาพันรอบชิ้นกล้วย
.
.
8. นำน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟปานกลาง แล้วใส่กล้วยลงไปทอด หมั่นกลับบ่อยๆ เพื่อให้เหลืองสม่ำเสมอ
.
9. ทอดจนกล้วยเหลืองกรอบ หลังจากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วตักเสิร์ฟพร้อมชากาแฟค่ะ
.
ชมคลิปวิธีทำ
ที่มา : sujitrar
Youtube Channel : Krua Maenai .
