ชาเขียวมัทฉะ คือ ใบชาเขียวที่ถูกนำมาบดละเอียด จึงให้รสชาติ และกลิ่นของใบชาได้หอม และเข้มข้น ซึ่งนอกจากจะใช้ชงดื่มแล้ว เรายังนิยมนำเอามัทฉะมาดัดแปลงทำขนม และเครื่องดื่ม ที่ทั้งหอมอร่อย โดยเฉพาะขนมหวานที่มีมากมายหลายชนิดให้เลือกชืม ถูกใจสายชาเขียวยิ่งนัก
วันนี้ ในบ้าน ก็มีอีกหนึ่งขนมหวานที่มีส่วนผสมจากมัทฉะมาฝากเพื่อนๆ ด้วยเมนู “เต้าฮวยชาเขียวมัทฉะ” สาธิตวิธีทำโดย Easy food good health by Andy เป็นของหวานเหมาะกับอากาศร้อนในช่วงนี้เป็นอย่างดี ไปชมา่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ
ส่วนผสมเต้าฮวยรสชาเขียว
1. ผงชาเขียวสำเร็จรูป 1 ชต.
2. น้ำเปล่า 150 มล.
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม ปรับลดเพิ่มตามชอบ
4. นมข้นหวาน 30 มล.
5. นมสดรสจืด 200 มล.
6. นมข้นจืดคาร์เนชั่น 30 มล.
7. ผงเจลาติน 2 ชช.
ส่วนผสมน้ำราดเต้าฮวยรสชาเขียว
1. นมสดรสจืด 150 มล.
2. นมข้นจืด 30 มล.หรือน้ำตาลทราย 80 กรัม
วิธีทำ
1. แช่ผงเจลาตินในน้ำเปล่าทิ้งไว้5นาทีจนผงเจลาตินอิ่มตัว
2. ใส่นมสดรสจืดลงไปตามด้วยนมข้นจืดคนให้เข้ากันจากนั้นใส่ผงชาเขียวลงไปนำขึ้นตั้งไฟคนตลอดเวลาไฟปานกลางจนเจลาตินละลายหมด
.
3. ใส่น้ำตาลทรายคนให้น้ำตาลทรายละลายจนเดือดตั้งทิ้งไว้ให้ไอร้อนหมด จากนั้นตักใส่ถ้วยนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ2-3ขั่วโมงเพื่อให้เซตตัว
4. นำออกจากตู้เย็นราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้
ที่มา : ann_andy79
https://www.youtube.com/watch?v=1gSf6oN5Z0s .
