แบ่งปันสูตร “Matcha Cream Cake” เนื้อนุ่ม หอมหวานละมุน อร่อยลงตัว

ชาเขียวมัทฉะ เป็นส่วนผสมที่นิยมนำมาใส่ในเครื่องดื่มและขนมหวาน ด้วยรสชาติที่เข้มข้น และกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ สีสันน่ารับประทาน ไม่ว่าเมนูไหนขึ้นชื่อว่ามัทฉะ ก็อดไม่ได้ที่จะสั่งมาทานทุกที

วันนี้ ในบ้าน มีอีกหนึ่งเมนูของหวานแสนอร่อย อย่าง Matcha Cream Cake จากคุณ ป้ามารายห์ มาให้ได้ลองทำกัน เค้กเนื้อนุ่ม สลับกับชั้นครีมหอมหวาน เพิ่มรสชาติด้วยมัทฉะเข้มข้น ตัดเลี่ยนด้วยความเปรี้ยวของสตอร์วเบอร์รีด้านบน ทานกับเครื่องดื่มร้อนๆ อร่อยลงตัว วิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น ไปติดตามชมกันเลยค่ะ

ส่วนผสมเนื้อเค้ก ถาดขนาด 10×10 นิ้ว

ส่วนของไข่แดง

1. ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 35 กรัม

3. แป้งเค้ก 80 กรัม

4. ผงชาเขียว 6 กรัม +น้ำร้อน 65 ml

5. ผงฟู 1 ช้อนชา

6. น้ำมันรำข้าว 40 กรัม

7. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

ส่วนของไข่ขาว

1.ไข่ขาวเบอร์ 2 3 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 50 กรัม

3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมและตกแต่งเค้ก

1.วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร(แบบหวานในตัว)

วิธีทำ

1. ผสมผงชาเขียวกับน้ำร้อน คนไว้และพักให้เย็น

2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา น้ำชาเขียวที่ผสมไว้ลงไป คนจนเข้ากันดี

3. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว

4. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน ค่อยๆทะยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด

5. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน

6. เทใส่พิมพ์ฟอยด์ที่เตรียมไว้ เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 ํ C ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 15 นาที พออบเสร็จแล้วนำเค้กออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท