ชวนทำเมนู “พานาคอตต้ามะม่วง” ของหวานต้องรับหน้าร้อน รสหวานฉ่ำ ได้เนื้อมะม่วงเต็มๆ คำ

ใกล้หน้าร้อนเข้ามาทุกที เพื่อนๆ คิดวิธีดับร้อนกันได้หรือยังคะ? บางคนอาจจะมีแพลนจะไปเที่ยวน้ำตก ทะเล รับความสดชื่นจากสายน้ำ ส่วนบางคนก็ขอนอนอยู่บ้านตากแอร์เย็นๆ ดีกว่าไปโดนแดดเผาจนตัวเกรียม แต่ถ้าอยู่บ้านเฉยๆ ก็คงจะไม่ฉ่ำสักเท่าไหร่ งั้นเรามาทำ เมนูของหวาน ทานดับร้อน เพิ่มความชุ่มฉ่ำกันดีไหมคะ

สำหรับวันนี้ ในบ้าน ก็มีเมนูของหวาน “พานาคอตต้ามะม่วง” จากคุณ ป้ามารายห์ มาฝากค่ะ เป็นของหวานรสฉ่ำ มีส่วนผสมของนมหอมมัน ทานคู่กับเนื้อมะม่วงหวานๆ แถมยังมีวิธีการทำที่ง่ายแสนง่าย และช่วงนี้มะม่วงก็กำลังถูกลง เรียกว่าได้ทั้งความอร่อยและความประหยัด จัดเป็นเมนูคลายร้อนในช่วงวันหยุดได้ดีเลยล่ะค่ะ

ส่วนผสมชั้นมะม่วง

1. เจลาตินผงหรือผงวุ้น 1 ช.ช.

2. น้ำตาลทราย 1-2 ช.ช. (ใส่หรือไม่ก็ได้)

3. เกลือเล็กน้อย

4. มะม่วงปั่น 400 กรัม

5. น้ำ 40 กรัม(ถ้าไม่อยากให้ชั้นมะม่วงข้นมาก สามารถเพิ่มน้ำได้อีกค่ะ อาจจะเพิ่มเจลาตินลงไปอีกนิดหน่อย รสชาติสามารถเพิ่มหวานได้ตามใจชอบเลยค่ะ)

ส่วนผสมชั้นครีม

1.เจลาตินหรือผงวุ้น 1 ช.ช.

2.นมสด 200 กรัม

3.วิปปิ้งครีม 250 กรัม

4.น้ำตาลทราย 70 กรัม

5.กลิ่นวนิลา 1 ช.ช.

6.เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมเจลาตินกับน้ำพักไว้ 10 นาที

2. นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที หลังจากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือป่นลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน

3. ตักเนื้อมะม่วงปั่นบางส่วนใส่ชามเจลาติน คนให้เข้ากันแล้วเทกลับไปในชถ้วยมะม่วงปั่น คนให้เข้ากัน

4. วางแก้วให้เอียง 45 ํ เทมะม่วงลงไปครึ่งแก้ว นำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวประมาณ 2-3 ช.ม.

5. พอชั้นมะม่วงเซตตัวแล้ว มาเริ่มทำชั้นครีม เริ่มต้นเทนมใส่หม้อ ผสมเจลาตินลงไป พักไว้ 10 นาที(ยังไม่ต้องต้มนะคะ)

6. ต้มไฟอ่อนๆเติมน้ำตาล+เกลือป่นเล็กน้อย(อย่าให้เดือดนะคะ) พอทุกอย่างละลายเข้ากันหมดก็ดับเตา

7. เติมวิปปิ้งครีม+กลิ่นวานิลา คนให้เข้ากัน และพักให้เย็นลง

8. พอมะม่วงเซตตัว ก็เทครีมลงไปให้เต็มแก้ว นำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวอีก 2-3 ช.ม.

9. พอเซตตัวแล้วก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยมะม่วงให้ดูน่ากินไปอีก

เสร็จแล้วค่า หน้าตาน่าทานมากเลยล่ะค่ะ ><

ที่มา : ป้ามารายห์ .