น้ำพริก เป็นอาหารที่อยู่คู่ครัวไทยมานานแสนนาน ซึ่งถือว่าเป็นเครื่องจิ้มที่สามารถ ทานกับผักหรือทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ดูจะอร่อยไปเสียหมดด้วยรสชาติจัดจ้านที่เราๆ ขาดกันไม่ได้เลย
โดยน้ำพริกบ้านเรานั้น ก็มีอยู่มากมายหลายชนิด ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มีตามท้องถิ่นนั้นๆ วันนี้ ในบ้าน ขอนำเสนอสูตร น้ำพริกปลาทูคั่ว จากคุณ bangbuatong60d รสชาติอร่อยแถมยังแคลอรี่ต่ำ ไม่รอช้า ไปชมกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
1. ปลาทู
2. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
3. ตะไคร้
4. น้ำปลา
5. น้ำตาล
6. มะนาว
7. หอมแดง
8. พริกแดง
9. กระเทียม
วิธีทำ
1. นำปลาทูมาย่างและแกะเอาแต่เนื้อ หลังจากนั้นยีเนื้อปลาเพื่อเอาก้างปลาออกให้หมด
2. นำกะปิมาแผ่บางๆ บนใบตองนำไปปิ้งให้หอม
3. ซอยตะไคร้เป็นฝอย แล้วนำไปคั่วพอหอม
4. นำหอมแดง พริกแดง กระเทียม กะปิ ขึ้นย่าง พร้อมปลาทูได้เลย
5. มื่อทุกอย่างได้ที่จากการย่างพอไหม้ๆ หรือหอมแล้วนำมาตำลงในครกให้เครื่องละเอียดเข้ากัน
6. หลังจากตำจนละเอียดดีแล้วนำไปคั่วในกระทะใช้ไฟปานกลางคั่วจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ปิดเตาแก๊สบีบน้ำมะนาวคลุกให้เข้ากันอีกรอบ ชิมรสชาติแล้วเปิดไฟอีกสักครู่ นำขึ้นเสริฟพร้อมผักสดๆ
ที่มา : bangbuatong60d
Facebook : Anda Bankky
