ลิ้นจี่ ผลไม้ไทยชนิดหนึ่ง ที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติหวานอร่อย ซึ่งผลไม้ชนิดนี้สามารถนำมาประยุกต์เป็นของหวานก็ได้ หรือจะเป็นน้ำผลไม้ก็เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน
วันนี้ ในบ้าน จะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนูที่แตกต่างไปจากน้ำลิ้นจี่เดิมๆ โดยเพิ่มเติมแอลกอฮอล์ลงไปนิดหน่อย ด้วยเมนู “เหล้าดองลิ้นจี่” ซึ่งมีรสชาติหอมหวาน น่าสนใจไม่น้อย ไปชมขั้นตอนการทำได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
1. ลิ้นจี่ 0.5 กิโลกรัม
2. น้ำตาลกรวดถุงละ 0.25 กิโลกรัม
3. เหล้าขาวเหยี่ยวเงิน 1 ขวด
ปล. อัตราส่วนปรับได้ตามใจชอบเลยค่ะ ใครชอบ หวานมาก หวานน้อย เข้มมาก เข้มน้อย จัดเลยค่ะ สามารถใส่น้ำผึ้งได้ จะทำให้มีสีสวยและกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง
วิธีทำ
1. ล้างลิ้นจี่เอาฝุ่นออก แล้วแกะเปลือกพร้อมคว้านนำเม็ดออก (ถ้าแช่เม็ดด้วยมันจะออกขมค่ะ)
2. นำเนื้อลิ้นจี่ใส่ลงโหลสลับกับน้ำตาลไล่เป็นชั้นๆ จนหมด
3. เติมเหล้าลงไปจนเกือบเต็มโหล แล้วเติมน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย
4. เก็บไว้ที่มืดอย่างน้อย 3 เดือนหรือ 6 เดือนก็ดื่มได้แล้วค่ะ ยิ่งดองนานเป็นปียิ่งกลมกล่อม
เพียงเท่านี้ ก็ได้เหล้าดองลิ้นจี่หอม หวานไว้ฉลองในเทศกาลต่างๆ แล้วล่ะค่ะ ขอบอกว่าสูตรนี้ เมื่อดองเสร็จแล้ว ได้กลิ่นลิ้นจี่หอมมากค่ะ
ที่มา : EatwithEyes
