แชร์สูตร “เลมอนเตอร์กิชดีไลท์” ขนมหวานสัญชาติตุรกี เนื้อหนึบทานเพลินจนต้องขออีกชิ้น!

ในช่วงวันหยุดนี้ เพื่อนๆ มีเมนูอาหารว่างทานกันหรือยังคะ ถ้ายังไม่มี วันนี้ ในบ้าน จะชวนมาทำขนมหวานที่หาได้ทานได้ยากในประเทศไทย ซึ่งก็คือเมนู “เลมอนเตอร์กิชดีไลท์” ขนมหวานสัญชาติตุรกี สูตรโดยคุณ Pooky Linda ค่ะ

เป็นขนมก้อนเล็กที่มีเนื้อหนึบคล้ายเยลลี่ แต่มีความหอมจากกลิ่นเลมอน และมีความหวานจากน้ำตาลไอซิ่ง ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ยิ่งทานคู่กับชาร้อนๆ สักแก้วรับรองว่าชิ้นเดียวไม่พอแน่ค่ะ จะน่าอร่อยขนาดไหนต้องไปติดตามกันเลย

ส่วนประกอบ

1. น้ำตาล 400กรัม

2. น้ำมะนาวเหลือง 1ช้อนโต๊ะ

3. น้ำ(1) 185กรัม

4. แป้งข้าวโพด 60กรัม

5. ครีมทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา

6. น้ำ(2) 250กรัม

7. น้ำมะนาวเหลือง 50กรัม

8. ผิวเลมอนขูด 2ลูก

9. สีเหลือง

10. แป้งมันฮ่องกง 60กรัม

11. น้ำตาลไอซิ่ง 60กรัม

วิธีทำ

1. นำพิมพ์มาทาน้ำมันแล้วว่างกระดาษไข

2. ต้มน้ำตาล น้ำมะนาวและน้ำ(1) ให้ได้ 115 องศา

.

.

.

.

.

3. นำแป้งข้าวโพด ครีมทาร์ทาร์ และน้ำ(2) กวนไฟอ่อน จนแป้งข้าวโพดสุกและเหนียว

.

.

.

4. ใส่สีเหลือง และแบ่งน้ำเชื่อมใส่แป้งข้าวโพด 5 รอบ กวนแต่ละรอบให้เข้ากันก่อนใส่เพิ่ม กวนไฟอ่อนประมาณ 30 – 45นาที

.

.

.

5. เมื่อแป้งเหนียวได้ที่ ใส่ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน ตะล่อมให้ทุกอย่างเข้ากัน

6. เท่ใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ พัก 1คืนในอุณหภูมิห้อง

7. ร่อนแป้งมันและน้ำตาลไอซิ่ง

8. ท่าน้ำมันที่มีดก่อนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำคลุกกับแป้งมันและไอซิ่งที่เตรียมไว้

.

.

.

.

.

คลิปวิธีทำ

https://youtu.be/484y2_sI62g

ที่มา : Pooky Linda .