ไก่ทอดเกาหลี หรือเมนูที่เรียกกันว่า Yangnyeom-Tongdak คือไก่ทอดคลุกซอสเผ็ด ที่มีรสชาติกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์
สำหรับเจ้าเมนูไก่ทอดนี้ กำลังเป็นที่นิยมกันเลยทีเดียว แต่จะหากินทั้งทีก็ลำบากกันหน่อยล่ะ เพราะที่มีขายตามร้านอาหารเกาหลี ส่วนใหญ่ก็ราคาแพงซะเหลือเกิน
ไม่ต้องไปเสียตังค์จ่ายค่าอาหารแพงๆ ลองมาดูวิธีทำเองกันเลยดีกว่า!! คราวนี้ ในบ้าน มีวิธีทำง่ายๆมาฝากกัน จากเมนูในร้านหรู กลายมาเป็นของบ้านๆที่ทำกินเองได้ง่ายๆ อย่ารอช้า ลองไปชมวิธีทำทีละขั้นกันเลย!!
ส่วนผสม ไก่ทอด
– น่องไก่และปักไก่ 1.5 กิโลกรัม
– เกลือป่น
– พริกไทยป่น
– ผงกระเทียมป่น
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– แป้งชุบทอด 1/2 ถ้วย
– แป้งมัน 1/2 ถ้วย
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– น้ำมันพืช (1 ลิตร) 1 ขวด
ส่วนผสม ซอสสำหรับคลุกไก่
1. กระเทียม 3-4 กลีบ
2. ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
3. โคชูจัง 1/4 ถ้วย
4. น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
5. น้ำส้มสายชูแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
6. งาขาว
วิธีทำ
ล้างทำความสะอาดไก่ทั้งหมดด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสม
ใส่เกลือป่น พริกไทยป่น และผงกระเทียมป่นลงไป คลุกให้เข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
ระหว่างรอหมักไก่มาทำซอส โดยสับกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำไปเจียวกับน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ
เติมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง และน้ำส้มสายชูลงไป ผัดผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ เตรียมไว้
หลังจากหมักไก่ได้ที่แล้ว ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อสำหรับทอด
ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปคลุกกับไก่ที่หมักไว้
ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งมัน และผงฟูให้เข้ากัน
นำไก่ลงไปคลุกกับส่วนผสมแป้งให้ทั่วทั้งชิ้น ให้แป้งเคลือบไก่จนขาว
นำไก่ลงทอดในหม้อ ใช้ไฟปานกลาง ทอดนานประมาณ 10 นาที แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นวางพักทิ้งไว้อีก 10 นาที
นำไก่ลงทอดอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงสุด ทอดจนไก่กรอบและมีสีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
นำส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟ จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้ซอสเคลือบไก่จนทั่วทั้งชิ้น สุดท้ายโรยงาขาวคั่วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เท่านี้ก็ได้แล้ว!! ไก่ทอดสไตล์เกาหลี รสชาติซอสที่เป็นเอกลักษณ์ รับรองอร่อยติดใจ ถูกคอคนไทยแน่นอน ว่างๆลองทำกันดูนะ ^_^
เรื่องอื่นๆ
สิ่งที่ควรรู้ ก่อนต่อเติมบ้านจัดสรร/ทาวน์เฮ้าส์
