แจกสูตร “กิมจิหัวไชเท้าสูตรดั้งเดิม” เครื่องเคียงสุดอร่อย ทำเก็บไว้ทานได้นาน

“กิมจิ” หรือผักดอง เป็นอาหารเกาหลีที่ขึ้นชื่อ โดยเป็นการถนอมอาหารรูปแบบหนึ่ง โดยกิมจิมักเป็นอาหารแบบเครื่องเคียงที่สามารถทานคู่กับเมนูไหนก็อร่อย และด้วยรสชาติที่จัดจ้าน จึงถูกปากคนไทยหลายคนอด้วย สังเกตได้จากร้านอาหารเกาหลีในเมืองไทยที่เพิ่มจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ

วันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตร “กิมจิหัวไชเท้าสูตรดั้งเดิม” มาแบ่งให้กับเพื่อนๆ ได้ลองนำไปทำทานเอง สูตรจากคุณ khaojiimom ไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ

ส่วนผสม

1. เตรียมหัวไชเท้า ซอยสไลด์ให้ใหญ่กว่าเส้นมะละกอ กะไว้สัก 2 ถ้วยเล็กกินของหวาน แนะนำด้านเขียว ทานสดจะไม่ขม หัวไชเท้าแบบเกาหลี (อาจจะปรับสูตรเป็นมะละกอก็ได้ หากว่าหาหัวไชเท้าไม่ได้)

2. เกลือ หรือ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ

4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

5. พริกผงเกาหลี 2-3 ช้อนโต๊ะ (ตามความต้องการรสเผ็ด)

6. น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันงา 1 ช้อนชา ( อันนี้ใส่ไม่ใส่ลองทำดูนะ บางคนไม่ชอบรสน้ำมันงาก็มี)

8. ต้นหอมธรรมดาหรือต้นหอมญี่ปุ่นก็ได้ ต้นหอมญี่ปุ่นใช้สักครึ่งต้นพอ

9. ผงชูรส อันนี้แล้วแต่บ้านไหนใส่ไม่ใส่

10. งาขาว

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมใบใหญ่ นำหัวไชเท้าลง ตามด้วยเกลือหรือน้ำปลา คลุกเคล้า ใช้มือเปล่าหรือถุงมือตามสะดวกเลย

2. นำส่วนเครื่องปรุงทุกอย่างที่เตรียมไว้ ลงไป คลุกนวดเบาๆ จนหัวไชเท้าหรือมะละกอเปลี่ยนสี หรือซึมเข้าเนื้อแล้วนั่นเอง

3. ทำแล้วสามารถทานได้เลย หรือแช่ตู้เย็นไว้ทาน สามารถเก็บได้เป็นสัปดาห์

.

.

.

.

ที่มา : khaojiimom .