แบ่งปันเมนูเพื่อสุขภาพ “แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน” อร่อยดี มีประโยชน์

แกงส้ม เมนูอาหารไทยรสเปรี้ยวเผ็ด หนึ่งในแกงไทยที่ไร้กะทิ พร้อมคุณประโยชน์จากผักต่างๆ และเนื้อสัตว์ที่ใช้ก็มักจะเป็นปลาหรือกุ้ง จะพูดว่าเป็นอีกเมนูเพื่อสุขภาพเลยก็ว่าได้ครับ

วันนี้ ในบ้าน ก็มีเมนูอาหารสำหรับมื้อเย็นมาฝากกัน เมนูนั้นคือ “แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน” ของคุณ ta_gwang เมนูไทยๆ เพื่อสุขภาพ กรอบหอมไปกับต้นอ่อนทานตะวัน คลุกเคล้ากับน้ำแกงรสเปรี้ยวเผ็ด แค่นึกก็หิวจะแย่แล้ว ลองไปดูวิธีทำกันเลยครับ

แกงส้ม ต้นอ่อนทานตะวัน

สิ่งที่ต้องเตรียม

ส่วนผสม น้ำพริกแกงส้ม

1. น้ำพริกแกงส้ม

2. กระชาย

3. หอมแดง

4. ทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ

5. น้ำซุปไก่

6. น้ำตาลปี๊บ

7. น้ำปลา

8. เกลือ

9. น้ำมะขามเปียก

10. กุ้ง (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 4-5 ตัว

ส่วนผสม ไข่เจียว

1. ต้นอ่อนทานตะวัน

2. ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

3. น้ำมันพืช (สำหรับทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน)

4. ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. นำน้ำพริกแกง กระชาย หอมแดง และเนื้อปลาทูน่ามาปั่นรวมกัน ปั่นจนเนียนละเอียด

.

2. นำน้ำซุปไก่ขึ้นตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำพริกแกงส้มที่ปั่นไว้ลงไป คนให้น้ำพริกแกงละลาย

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ และน้ำมะขามเปียก ต้มประมาณ 5 นาที แล้วค่อยใส่กุ้งลงต้มต่อจนเดือด เตรียมไว้

4. ทำไข่เจียว โดยตีผสมไข่ไก่กับต้นอ่อนทานตะวันเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เทไข่ลงไปทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นมาตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เตรียมไว้

5. ใส่ต้นอ่อนทานตะวันสดวางรองลงในหม้อไฟ (จะใช้เป็นหม้อไฟหรือเป็นชามตามความสะดวก)

6. ตามด้วยไข่เจียวและกุ้ง

7. ตักน้ำแกงส้มใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

ที่มา : ta_gwang