เมนูชวนน้ำลายสอ “แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู” รสชาติเข้มข้น หมูเนื้อแน่นเต็มๆ คำ!!!

หมูย่าง เป็นเมนูที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน ที่นอกจากจะทานเปล่าๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มก็อร่อยเหาะแล้ว ยังสามารถพลิกแพลงไปทำเมนูอื่นๆ เช่น ต้ม แกง ยำ ได้อีกหลากหลาย ช่วยดึงรสชาติของหมูย่างที่หอมอร่อย คลุกเคล้าไปกับรสชาติที่เข้มข้นจากเมนูที่เรานำไปพลิกแพลง

และในวันนี้ ในบ้าน จะพาเพื่อนๆ ไปทำเมนู แกงคั่วหมูย่างกับใบชะพลู ที่นำเอาหมูย่างมาปรุงร่วมกับพริกแกงรสชาติเผ็ดร้อน และใบชะพลูสมุนไพรใกล้ตัว จนได้เมนูที่หอมอร่อย รสชาติเข้มข้น พร้อมเนื้อหมูย่างชิ้นใหญ่เต็มๆ คำ โดยเมนูนี้เป็นสูตรจากคุณ Xavitubbies เราลองไปชมวัตถุดิบและวิธีการทำกันได้เลยครับ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1) หมูย่าง 250 กรัม (ถ้าเป็นคอหมูหรือสันคอหมูจะนุ่มอร่อยมาก แต่วันนี้เป็นหมูสามชั้นผสมกับเนื้อไหล่ หมักด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเอาไปย่างบนกะทะเทฟล่อน)

2) ใบชะพลู 15-20 ใบ

3) พริกแกงคั่ว 3 ช้อนแกง

4) หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง

5) หางกะทิ 2 ถ้วยตวง

6) น้ำตาลมะพร้าว (แค่เท่าหัวนิ้วมือก็พอ)

7) น้ำปลา 1/2 ทัพพี

วิธีทำ

1) เริ่มจากการย่างหมูก่อนเลย ย่างไฟค่อนข้างแรงหน่อย ไม่ต้องกลัวว่าหมูจะไม่สุกเพราะยังไงเราก็เอาไปแกงต่ออยู่แล้ว

2) เสร็จแล้วก็เอามาหั่นชิ้นพอดีคำ

3) ต่อมาให้เราใส่หัวกะทิลงไป 1/2 ถ้วยตวงแล้วตามด้วยพริกแกงคั่ว ผัดให้เข้ากันจนแตกมันเลย

4) เสร็จแล้วก็เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป

5) พอเดือดแล้วก็ใส่หมูย่างลงไป

6) คนให้เข้ากัน ผัดซักพักก็เติมหางกะทิทั้งหมดลงไป แล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา

ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว

7) ชิมรสชาติดู ถ้าหากว่าได้รสชาติตามที่ต้องการแล้วก็ใส่ใบชะพลูที่เราฉีกไว้ได้เลย

8) กดให้ใบชะพลูจมลงไปในน้ำแกง แล้วคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้เดือดซักพัก พอใบชะพลูกสุกก็ปิดเตาแก๊ซได้เลย

.

ที่มา: Xavitubbies

Facebook Fan page: EAT OUT & Homemade .