ชวนทำ “ไก่ตะเกียบ” ปีกไก่ทอดกรุบกรอบ ชิ้นเล็กทานง่าย เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและน้ำจิ้มไก่

ไก่ตะเกียบ คืออีกชื่อหนึ่งของเมนูปีกไก่ทอด แต่มีลักษณะเฉพาะตัวคือจะใช้ปีกไก่กลางมาผ่าซีกเพื่อให้มีลักษณะเหมือนกับตะเกียบ มีชิ้นเล็กพอดีคำ ทานง่าย เหมาะทานคู่กับข้าวเหนียวและน้ำจิ้มไก่ หรือจะเสิร์ฟเป็นกับแกล้มก็ไม่เลวเลยล่ะ

และวันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตร ไก่ตะเกียบ จากครัวของ คุณแม่ขวัญศรี (Maekwansri) มาฝากเพื่อนๆ กัน ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ขั้นตอนก็ง่ายแสนง่าย แต่ความอร่อยนั้นต้องขอบอกเลยว่าดีงามสุดๆ เลยทีเดียวครับ

ส่วนผสม (สูตรนี้ใช้ไก่ 1 กิโลกรัม)

1. ปีกไก่กลางผ่าครึ่ง 1 กิโลกรัม

2. เกลือ ประมาณ 1 ช้อนชา

3. พริกไทย ประมาณ 1 ช้อนชา

4. แป้งทอดกรอบ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันสำหรับทอด

6. น้ำจิ้มไก่

วิธีทำ

1. หมักไก่ด้วย พริกไทย เกลือ และแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. นำไก่ที่หมักเข้ากับส่วนผสมจนเข้ากันดี เอาไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

3. เตรียมน้ำมันให้ท่วมไก่ ตั้งไฟร้อนระดับกลาง

4. ใส่ไก่ลงไปทอดให้สุกเหลืองจนได้ที่

5. เมื่อสุกแล้ว ก็ตักมาพักไว้ สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและน้ำจิ้มไก่ เพียงเท่านี้ก็อร่อยเหาะ!

จะเป็นมื้อหลักกินให้อิ่มก็ได้ หรือจะเป็นกับแกล้มก็เหมาะสุดๆ ลองเอาไปทำกันดูนะครับ ^_^

ที่มา : Maekwansri .