วิธีทำ ‘ลูกชิ้นกุ้ง สูตรแต้จิ๋ว’ อร่อยได้รสชาติของกุ้งเน้นๆ ทำกินเองไม่ง้อร้าน

สำหรับคนที่ชอบทานเมนูกุ้ง ลูกชิ้นกุ้ง คงเป็นเมนูที่เด็กๆ และผู้ใหญ่นั่นชื่นชอบ ซึ่งราคาขายตามท้องตลาดแพงมาก ลูกนึงตกราคา 8 – 10 บาท ทานไม่อิ่ม งั้นเราต้องลองมาเข้าครัวทำเมนูนี้เองกันดู อิ่มอร่อย ได้ทั้งบ้านเลยทีเดียว

วันนี้ ในบ้าน จึงได้มาพร้อมกับเมนู ลูกชิ้นกุ้ง สูตรแต้จิ๋ว ดั้งเดิม จากคุณ สมาชิกหมายเลข 3781187 ที่ขอบอกได้เลยว่าอร่อย ถูกหลักอนามัย แต่ขั้นตอนอาจจะยุ่งยากเล็กน้อย แต่เมื่อทำออกมาเสร็จแล้วจะอร่อยจนลืมไปเลย ไม่รอช้าลองตามไปชมกันเลย

วัตถุดิบ

1. กุ้ง 6 ขีด

2. ไขมันเปลวหรือหมูสามชั้นก็ได้ 5 ขีด

3. แป้งเอนกประสงค์

4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

5. แป้งมัน

6. ต้นหอม (ใส่เยอะๆ ได้หากชอบ)

7. เครื่องปรุงต่างๆ

เครื่องปรุงต่างๆ

1. เกลือ

2. พริกไทย

3. เหล้าจีน

4. แป้งหมี่หรือแป้งว่าว

5. แป้งมันเล็กน้อย

6. ไข่

7. ต้นหอมสับละเอียด

8. น้ำตาล

9. ซอสปรุงรส

10. ผงชูรสหรือผงปรุงรส (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. อันดับแรก ลอกเอาหนังหมูออกจากหมูสามชั้นก่อน

2. เอาหมูไปสับให้ละเอียด

.

3. เวลาซื้อลูกชิ้นกุ้งกิน เราแทบไม่ได้กลิ่นกุ้งเลยถูกมะ ใส่กุ้งให้สะใจเลย

4. สับกุ้งหยาบๆ ใส่ไปในหมูสามชั้นที่สับแล้ว ใครจะใส่น้ำแข็ง เอาครกตำ นวดให้ผิวเนียน ก็สุดแท้แต่ เอาเข้าเครื่องปั่นได้ไหมไม่ได้มันจะละเอียดไป

5. ใส่ส่วนผสม และเครื่องปรุงทั้งหมด แล้วก็นวดให้เข้ากัน

6. นวดแล้วปั้นเป็นก้อนๆ เอาเข้าซึ้งนึ่ง

.

7. นึ่งเสร็จเราจะได้ชิ้นกุ้งแบบนี้ เอาไปผึ่งให้หายร้อน

8. หลังจากเย็นแล้ว เราก็เอาลงทอด

9. หน้าตาจะออกมาแบบนี้

10. เอาเส้นหมี่คลุกน้ำมันเจียวกากหมู คลุกซีอิ๊วดำ น้ำปลา โรยผักพร้อมเสิร์ฟ

ค่าใช้จ่ายรวม

1. กุ้ง 120 บาท

2. หมู 60 บาท

3. เครื่องปรุง อุปกรณ์ แก๊ซ ตีไป 20 บาท

รวม 200 บาท ได้ประมาณ 40 ลูก

ตกลูกละ 5 บาท

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 3781187