“ชีสเบอร์เกอร์” เมนูฟาสต์ฟู๊ดยอดนิยมที่ใครๆก็ชื่นชอบ อยากจะทานซักทีก็ต้องออกไปซื้อแพงๆ มันแพงจริงๆนะว่ามั้ย? ถ้าทำเองจะประหยัดกว่าเยอะเลยล่ะ
คราวนี้ ในบ้าน มีวิธีทำฉบับโฮมเมดมาฝากกัน โดยสูตรนี้ได้มาจากคุณ Deaw’ Danai Sup’ สมาชิกเว็บไซต์ Pantip.com รับรองว่าหน้าตาน่าทาน แถมอร่อยไม่แพ้กับร้านฟาสต์ฟู๊ดชื่อดังเลยทีเดียว ลองไปดูขั้นตอนการทำกันเลย!
ชีสเบอร์เกอร์หมูฉบับโฮมเมด ทำกินเองง่ายๆ ไม่ต้องง้อร้าน
(by Deaw’ Danai Sup’)
ส่วนผสม
เนื้อหมูสับ 450 กรัม (เลือกแบบที่มีมันน้อย ๆ)
หอมใหญ่สับละเอียด
ไข่แดง
พริกไทย
ออริกาโน
โรสแมรี
ซอสปรุงรส
มันฝรั่ง
หอมใหญ่ซอย
น้ำสต๊อก
เชดดาร์ชีสแผ่น
ขนมปังเบอร์เกอร์
ซอสมะเขือเทศ
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
มะเขือเทศหั่นแว่น
ผักกาดแก้ว
วิธีทำ
ผสมเนื้อหมูสับกับหอมใหญ่สับ ไข่แดง พริกไทย ออริกาโน โรสแมรี และซอสปรุงรสเข้าด้วยกัน
ใช้มือนวดผสมให้เข้ากัน (แต่ไม่ต้องให้เหนียวเด้งเหมือนลูกชิ้นนะครับ) นำแฮมเบิร์กไปแช่เย็นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
นำมันฝรั่งไปต้มให้พอเกือบสุก ผ่าเป็น 4 ส่วน แล้วนำมาจี่ในกระทะพร้อมหอมใหญ่ โรยเกลือ พริกไทยและออริกาโน ผัดหอมใหญ่ให้สุกเหลืองทองแล้วตักขึ้นพักไว้
ทอดมันฝรั่งจนสุก เตรียมไว้
นำแฮมเบิร์กออกจาตู้เย็น ปั้นเป็นก้อน ๆ (โดยใช้มือโยนและตบไปมาทั้งสองมือเพื่อเป็นการไล่อากาศอีกหน่อย)
นำก้อนแฮมเบิร์กลงย่างในกระทะ ใช้ไฟเบา (เพราะเป็นเนื้อหมูต้องให้สุกพอดี) ย่างให้สุกทั้ง 2 ด้าน
เทน้ำสต๊อกลงไปแล้วปิดฝา (เพื่อให้ชิ้นหมูไม่แห้งและให้เนื้อในสุกทั่ว ๆ แบบฉ่ำ ๆ น้ำครับ
พอเบอร์เกอร์เริ่มแห้งและสุกดีแล้วให้โปะชีสลงไปเลย พอชีสละลาย ยกขึ้นจากเตา พักไว้
ทาเนยที่ขนมปังเบอร์เกอร์แล้วนไปจี่บนกระทะให้พอกรอบ ๆ
ทำซอสบาร์บีคิว (BBQ Sauce) โดยใส่ซอสมะเขือเทศกับน้ำมันหอย น้ำทรายทรายเล็กน้อย พริกไทย และโรสแมรี (เพิ่มความหอม) ลงในกระทะใบเดิม คนผสมให้เข้ากัน
วางผักกาดแก้ว มะเขือเทศลง ส่วนผสมหอมใหญ่ผัดวางลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ย่าง
ทับด้วยก้อนแฮมเบิร์กย่าง ราดด้วยซอสบาร์บีคิว ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งย่าง
พร้อมรับประทาน!
น่าทานมากๆเลยว่ามั้ย? หรูเหมือนกับร้านทำ ไม่น่าเชื่อว่านี่คือเวอร์ชั่นโฮมเมด เห็นแบบนี้ คงต้องไปซื้อของมาทำกันบ้างแล้วล่ะ ^_^
ที่มา : คุณ Deaw’ Danai Sup’ สมาชิกเว็บไซต์ Pantip.com
Facebook : Let’s eat
เรื่องอื่นๆ
