ชวนทำ “เนื้อสันย่างเตาถ่านพร้อมน้ำจิ้มซอสมะขามสุดแซ่บ” อร่อยฉ่ำ เนื้อนุ่ม หอมถ่านเผา!!!

เนื้อสัน เป็นเนื้อส่วนที่แน่น มีไขมันแทรกไม่มาก จึงเหมาะสำหรับนำมาทำเสต็ก หรือนำมาย่าง ให้เนื้อสัมผัสที่อร่อยฉ่ำ นุ่มลิ้น หากได้ทานคู้กับซอส หรือน้ำจิ้มรสชาติจัดจ้าน ก็อร่อยเด็ดไม่น้อยเลยทีเดียว

วันนี้ ในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ ชาวเว็บไปทำเมนู เนื้อสันย่างเตาถ่านพร้อมน้ำจิ้มซอสมะขามสุดแซ่บ เนื้อสันแน่นๆ ย่างบนเตาถ่านที่ให้กลิ่นหอม ทานคู่กับน้ำจิ้มซอสมะขามรสแซ่บ อร่อยจนต้องร้องขอชีวิต โดยเมนูนี้เป้นสูตรจากคุณ Xavitubbies เราไปชมวัตถุดิบและวิธีทำกันได้เลยครับ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง  “เนื้อย่างเตาถ่าน” 

1) เนื้อวัวสันนอก 500 กรัม

2) นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

3) นมสด หรือครีมเทียมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง

4) ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

5) ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

6) กระเทียมไทยกลีบเล็ก 2 หัว

7) พริกไทดำ 1 ช้อนโต๊ะ

8) รากผักชี 2-3 ราก

9) ผักชี 1 ต้น

วิธีทำ

1) โขลก พริกไท รากผักชี ก่อนเลย

.

2) พอละเอียดพอควรแล้วก็ใส่กระเทียมลงไปโขลกให้เข้ากัน

3) หั่นต้นผักชีเป็นท่อนๆ แล้วใส่ส่วนผสมลงไปในกะละมังที่เราใส่เนื้อพักเอาไว้

4) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้อย่างน้อยประมาณ 45 นาที ระหว่างหมักเนื้อเราก็มาทำน้ำจิ้มมะขามกัน

5) ก่อเตาถ่านเตรียมย่างเนื้อสันนอก

6) ค่อยๆ วางเรียงลงไป เอาน้ำหมักทาๆ เล็กน้อย

.

กลับด้านค่ะ สีเริ่มสวยน่าทานแล้ว

มันเนื้อเกรียมแล้ว เป็นอันว่าสุกค่ะ ขึ้นเขียงได้

วัตถุดิบและเครื่องปรุงสำหรับทำ น้ำจิ้มซอสมะขาม

1) น้ำมะขามเปียก

2) น้ำตาลมะพร้าว

3) น้ำตาลทราย

4) น้ำปลา

5) พริกคั่วป่น

6) ผักชีหั่นเป็นท่อน 1 ต้น

วิธีทำ

ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว กดให้น้ำตาลละลาย แล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นเติมน้ำปลา แล้วชิมรสชาติ ต่อด้วยการเติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 1/3 ถ้วยตวง  ปล่อยให้เดือด ลองชิมรสชาติอีกครั้ง ถ้าขาดหวานคราวนี้ใส่น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลมะพร้าวเลย พอได้รสชาติที่ถูกใจแล้วก็เติมพริกคั่วป่นลงไป ปล่อยให้เดือดซักพัก พอน้ำจิ้มเริ่มหนืดก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ พักไว้ให้อุ่นๆแล้วใส่ผักชีลงไปได้เลย

.

ที่มา: Xavitubbies

FB PAGE: EAT OUT & Homemade .