แกงส้มมะละกอ แกงรสเปรี้ยวที่ปรุงด้วยพริกแกง ใส่เนื้อมะละกอดิบที่ต้มจนหวาน สามารถใส่เนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะเป็นเนื้อปลาและเนื้อกุ้ง นับเป็นอีกหนึ่งเมนูไทยที่ใครหลายคนชื่นชอบ
วันนี้ กินในบ้าน ก็มีวิธีทำ แกงส้มมะละกอใส่ปลา มาฝากเพื่อนๆ ชาวเว็บกัน สาธิตขั้นตอนโดยคุณเจ้าของเพจ อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ รสชาติกลมกล่อม จัดจ้านกำลังดี แถมขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดด้วย ใครที่ชอบทานแกงส้มเป็นประจำ ลองมาทำสูตรนี้กันดูนะครับ
วัตถุดิบที่ใช้
1. ปลานิล 1 ตัว
2. มะละกอ 2 ลูก (ไม่ใหญ่มาก)
3. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องตำ
1. พริกแห้ง 2 ถ้วย
2. ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
3. หอมแดง 12 หัว
4. กระชาย 10 ต้น
5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
6. เนื้อปลาสุก 1 ชิ้น
ขั้นตอนการทำ
- นำปลาไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยเลยนะ แล้วพักรอไว้ก่อนจ้า
2. หยิบครกมาตำเครื่องแกงกันก่อนเลย พริกแห้ง, ดอกเกลือ ใส่ลงไปตำให้เข้ากันดีเลยนะ
.
.
3. จากนั้น ลงหอมแดง, กระชายลงไปตำให้เข้ากันต่อเลยครับ
.
.
เข้ากันดีแล้ว ใส่กะปิลงไป แล้วตำให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
.
เสร็จแล้วคาครกรอไว้ก่อนนะ เดี๋ยวเอาเนื้อปลามาใส่อีกหน่อย
4. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด (ระหว่างรอเดือด ก็ไปเตรียมมะละกอกันเล้ยยย
.
5. น้ำก็เดือดแล้ว มะละกอก็เตรียมเรียบร้อย ทีนี้นำเนื้อปลา 1 ชิ้น มาต้มให้สุก แล้วคัดแต่เนื้อไปตำกับเครื่องแกงนะจ๊ะ จะทำให้น้ำข้นๆ นัวๆ
.
.
6. นำเครื่องแกงลงหม้อก่อนเลยจ้า า ต้มไปสักพัก ก็นำมะละกอใส่ก่อนเลยนะ (สุกยาก เลยใส่ก่อน)
.
7. เติมเครื่องลงไป ได้แก่…น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขามเปียก, เกลือ, น้ำปลา
.
.
8. ดูทีท่าว่ามะละกอ ใกล้จะสุกแล้ว ทีนี้ ใส่ปลาลงไปเลยนะ แล้วไม่ต้องคน รอปลาสุก ปิดแก้ส เสิร์ฟได้เลย!!
.
.
.
ที่มา : อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ
Youtube Channel : อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ
Facebook Page : อาหาร ความหิว ตะหลิว กระทะ .
เรื่องอื่นๆ
