สวัสดีเพื่อนๆ ที่น่ารักทุกคนค่ะ วันนี้ กินในบ้าน มีเมนู ทาร์ตผลไม้ มาฝากกัน ซึ่งเมนูนี้บอกเลยว่าเป็นที่นิยมสำหรับใครหลายๆ คนมาก เหมาะทานคู่ชาหรือเครื่องดื่มร้อนๆ ในตอนเช้า แถมให้รสชาติที่สดชื่นจากผลไม้สุดๆ
ส่วนสูตรครั้งนี้จะเป็นของ คุณ มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe ค่ะ ขอบอกเลยว่าสะดวกมากๆ เพราะไม่ต้องใช้ถาดหลุมเหล็ก แต่ใช้กระทงกระดาษแทน และรูปทรงที่ออกมาก็มีขนาดน่ารักพอดีคำ รับรองว่าถูกใจคนทุกวัยแน่นอน ^^
ส่วนผสมแป้งทาร์ต
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
3. เกลือหยิบมือ
4. เนยสดจืด 100 กรัม
5. ไข่แดง 1 ฟอง
ส่วนผสมคัสตาร์ด
1. ไข่แดง 2 ฟอง
2. น้ำตาล 33 กรัม
3. แป้งข้าวโพด 20 กรัม
4. นมสด 200 มล
5. เนยสด 13 กรัม
6. วานิลลา 1 ชช
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ไอซิ่ง เกลือรวมกัน
2. ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่เนยจืดเย็นจัดลงไป
4. ใช้ส้อมบี้ๆ ให้เนยกับแป้งเข้ากันจนเป็นทราย
.
5. ใส่ไข่ไก่ลงไป
6. ผสมให้พอเข้ากัน
7. เทใส่กระดาษไขหรือพลาสติกแรปก็ได้
8. ห่อแล้วเอาไปแช่ตู้เย็น 1 ชม.
9. หลังจากนั้นก็เอาออกมารีดให้เป็นแผ่นบางๆ
10. ใช้โรลรีดให้เป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ 2-3 มิล
11. จากนั้นก็ใช้ที่ตัดขนาดประมาณ 8 ซม.
.
12. นำกระทงกระดาษวางซ้อนกัน 2 อัน (เพื่อความแข็งแรง) คว่ำบนถาดอบ
13. นำแป้งทาร์ตที่ตัดไว้แล้ว มาวางทับด้านบน แล้วพับขอบด้านข้างให้เป็นทรง
14. จากนั้นเอาไปพักใจตู้เย็น 1 ชม. เสร็จแล้วเอาเข้าอบ 190 องศา 5 นาที แล้วลดเหลือ 170 องศา 25 นาที สุกแล้วพักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท
15. มาทำคัสตาร์ดกันต่อ ไข่แดง+น้ำตาล+แป้งข้าวโพด+นมสด ผสมให้เข้ากัน
16. ยกขึ้นตังไฟอ่อน คนจนส่วนผสมข้นขึ้น พอส่วนผสมเริ่มเดือดให้ปิดเตาใส่เนยและกลิ่นวานิลลาคนให้เข้ากัน
17. หลังจากนั้นเอามากรองให้เนียนขึ้น แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท
18. หลังจากนั้นก็เอาคัสตาร์ดมาตักใส่ในทาร์ต
19. ตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบ
.
.
.
คลิปชมวิธีทำ
ที่มา : สมาชิกหมายเลข 4873817
Facebook Page : มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe
Youtube Channel : มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe
.
เรื่องอื่นๆ
ชวนทำ “ขนมปังสอดไส้ทอด” หวานมันไปกับไส้นมข้น ชาไทย และช็อคโกแลต
